Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles con requesón en el horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• una bandeja para hornear;
• balanzas de cocina y otros accesorios de medición;
• cuencos espaciosos;
• una cucharadita
• tamiz fino
• una toalla de cocina;
• película adhesiva;
• papel de hornear;
• cepillo de silicona

Los ingredientes

Paso de cocción

Hacer masa

1. Medimos 250 ml de leche y la calentamos ligeramente a fuego lento hasta que esté tibia. Tamizar 500 g de harina en un plato hondo a través de un tamiz fino.
   
2. En el centro de la mezcla de harina hacemos una gran depresión, después de lo cual le echamos 11 g de levadura seca.
   
3. Enviamos allí 20 g de azúcar granulada y vertimos 50 ml de leche previamente calentada.
   
4. Mezcle la leche, la levadura y el azúcar con una cucharadita. Cubrimos el tazón con los componentes con una toalla de cocina y dejamos la masa en esta forma durante 10-15 minutos.
   
5. Después de este tiempo, vierta 200 ml de leche tibia sobre la esponja.
   
6. Agregue 5 g de sal y 40 ml de aceite vegetal allí.
   
7. Modificamos completamente los ingredientes con una cuchara de madera hasta que la masa se junta en un solo bulto.
   
8. Continuamos amasando más sobre la mesa, previamente lubricando su superficie y manos con aceite vegetal. En total, tomará unos 5-7 minutos para amasar. La masa debe quedar suave, elástica y no pegarse a las manos.
   
9. Cambiamos la masa a un recipiente profundo, luego la cubrimos con una película adhesiva y la enviamos a un lugar cálido durante al menos media hora. Como resultado, la masa debería aumentar en dos, o incluso tres veces.
   

Preparar el relleno

1. En un recipiente hondo, unte 300 g de requesón. Si lo desea, el queso cottage se puede pasar por un tamiz fino, luego el relleno se volverá más tierno y jugoso.
   
2. Agregue 100 g de azúcar granulada, 5 g de sal y un huevo de gallina allí.
   
3. Todos los ingredientes se mezclan completamente hasta obtener una consistencia homogénea. Probamos el relleno para obtener dulzura y, si es necesario, agregamos más. Algunos chefs agregan azúcar de vainilla o vainillina, lo que le da a la cuajada un aroma especial y agradable.
   

Formamos productos

1. Lubrique la superficie de la mesa, así como las manos con aceite vegetal. Extendemos la masa aproximada sobre una superficie engrasada, después de lo cual le arrancamos pequeños trozos de masa, de los cuales formamos bolas. El diámetro de la pelota debe ser de 3 a 5 cm.
   
2. Cubrimos las bolas de la masa con una toalla de cocina y las dejamos "descansar y subir" durante unos 30 minutos.
   
3. En cada pedazo de masa hacemos una pequeña depresión.
   
4. Rellenamos todos los agujeros hechos con relleno de cuajada.
   
5. Sujete suavemente los bordes de los pasteles.
   

Etapa final

1. Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear, sobre el cual extendimos los productos formados, observando una pequeña distancia entre ellos. Las empanadas deben colocarse con la costura hacia abajo. Deje que los pasteles "suban" por 30 minutos.
   
2. Mientras tanto, separe la proteína de la yema. Ya no necesitamos proteínas. Batir la yema de pollo ligeramente con un tenedor común, después de lo cual engrasamos generosamente los pasteles que se acercan.
   
3. Calentamos el horno a una temperatura de 180-190 ° C. Enviamos los espacios en blanco al horno precalentado y horneamos los productos durante 20-30 minutos.
   
4. Permitimos que la cocción terminada se enfríe un poco, luego de lo cual la cambiamos a un plato hermoso y la servimos en la mesa.
   

Video receta

El video presentado revelará el secreto de hacer pasteles con requesón en el horno.

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