Cómo aprender a cocinar deliciosas empanadas de pescado

Utensilios de cocina

• un par de tazas pequeñas;
• capacidad medida;
• espátula
• una cucharada
• escamas
• procesador de alimentos / tazón espacioso;
• tabla de cortar
• un cuchillo
• pincel de repostería;
• dos sartenes;
• una bandeja para hornear;
• un horno
• una toalla de cocina;
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

Amasar la masa

1. Vierta 130 ml de agua tibia hervida o filtrada en una taza pequeña y diluya 4 g de levadura seca con una pizca de azúcar para acelerar la reacción.
   
2. Una vez que la levadura se haya disuelto, vierta el líquido en el tazón del procesador de alimentos (o en un tazón espacioso).
   
3. Vierta a la levadura diluida ½ cucharadita. azúcar granulada y 1 cucharadita. sal
   
4. Revuelva los componentes y vierta 250 g de harina de trigo tamizada en porciones en un recipiente en el proceso de mezcla. Si el proceso se lleva a cabo en un procesador de alimentos, la carrera debe ajustarse a baja velocidad y agregar gradualmente harina debajo de la cuchilla de trabajo.
   
5. Después de rociar toda la harina, vierta 15 ml de aceite vegetal en la masa, sin dejar de mezclar la masa.
   
6. En conclusión, la masa se debe amasar manualmente y formar una bola. Engrase ligeramente el fondo y los lados de un recipiente hondo con aceite vegetal (5 g), coloque un recipiente con masa, cubra el recipiente con film transparente y póngalo en el refrigerador durante una hora y media.
   

Haciendo el relleno

1. Disuelva en rodajas finas 230 g de absolutamente cualquier filete de pescado, pique finamente.
   
2. Cortar la mitad de la cebolla en cubos pequeños. Calienta 20 ml de aceite vegetal en una sartén y fríe las cebollas hasta que estén transparentes. Antes de retirar la sartén del fuego, salar ligeramente las cebollas.
   
3. Vierta el jugo de pescado picado con ½ parte de limón y agregue una pizca de sal y pimienta.
   
4. Calentar una segunda sartén con 10 g de aceite vegetal y freír ligeramente el filete de pescado finamente picado.
   
5. Combine la cebolla preparada con pescado frito y dos ramas de eneldo finamente picadas, y mezcle bien.
   
6. Coloque el relleno terminado en una taza separada y enfríe a temperatura ambiente.
   

Pasteles para hornear

1. Encienda el horno y caliente a 180 ° C. Engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal (no más de 5 g).
   
2. Agregue un poco de harina a la superficie de trabajo y retire la masa madura del tazón. Divide la masa en 6-7 piezas iguales, amasa cada pieza con tus manos en un pequeño pastel.
   
3. Pon una cucharada de pescado en el centro de cada pastel.
   
4. Forma pasteles, decorando el borde cegado con cualquier método disponible para ti: una coleta, un árbol de Navidad o una soga.
   
5. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear, cubra con una toalla de cocina y deje que se calienten durante 10-15 minutos para que la masa encaje.
   
6. Después de un cuarto de hora, batir un huevo de gallina en la espuma y engrasar la superficie de cada pastel con un huevo batido.
   
7. Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee pasteles durante 15-17 (hasta 20) minutos.
   
8. Engrase los pasteles calientes preparados con mantequilla derretida (1 cucharada), colóquelos en un plato para servir y sirva con té o caldo.
   

Video receta

La trama proporcionada para ver demuestra el proceso simple de hacer pasteles con relleno de pescado - pasteles. La receta está tomada del exclusivo libro culinario de alimentos sabrosos y saludables de la edición de 1953.

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