Aparatos y utensilios de cocina: un conjunto de recipientes de diferentes profundidades, una cucharadita, una cucharada, una sartén, una estufa, una película adhesiva, un tamiz, un cuchillo, una tabla para cortar, toallas de papel
Los ingredientes
| Harina de trigo | 3.5-4 pila |
| Leche | 300 ml |
| Aceite de girasol | 250 ml |
| Levadura seca | 1,5 cucharaditas |
| Chucrut | 500 g |
| Cebollas | 2 piezas |
| Azucar | 3.5-4 cucharadas. l |
| Sal | 1,5 cucharaditas |
| Pimienta negra molida | ⅓ cucharadita |
| Cúrcuma | ⅓ cucharadita |
| Agua | 100-200 ml |
Paso de cocción
La masa
- En un recipiente profundo conveniente, mezcle 1.5 cucharaditas. sal, 1 cucharada l azúcar, 3 cucharadas l aceite vegetal y 300 ml de leche tibia, pero no caliente.
- En un recipiente separado, tamice 3 tazas de harina de trigo a través de un tamiz, agregue 1,5 cucharaditas. levadura seca y de acción rápida y mezclar para que se distribuyan uniformemente.
- Vierta la harina y la levadura en la mezcla líquida de varias maneras y amase la masa: primero con una cuchara, tanto como sea posible, y luego sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con harina.
- Recolectamos la masa terminada en un bulto, la colocamos en un tazón, la tapamos con una tapa, una toalla o una película adhesiva y la dejamos en reposo durante 1-1.5 horas.
Relleno
- Pelar y cortar en cubos pequeños 2 cebollas.
- Vierta 1 cucharada en la sartén. l aceite vegetal y freír la cebolla hasta que estén doradas.
- Agregue 500 g de chucrut a la sartén y distribúyalo uniformemente en el avión. Guisar por 10 minutos debajo de la tapa. Si el repollo es muy ácido, no olvide enjuagarlo con agua corriente con un colador.
- Si lo desea, agregue 1-2 cucharadas. l azúcar, ⅓ cucharadita sal, pimienta negra, cúrcuma y otras especias, según se desee. Lo mezclamos todo y guisamos el repollo durante otros 10-20 minutos, dependiendo de si debe estar suave o crujiente. Para evitar que el repollo se pegue al fondo de la sartén, agregue 100-200 ml de agua. Con el tiempo, retire el repollo de la estufa y déjelo enfriar. El relleno está listo.
Empanadas
- Cuando salga la masa, sáquela del tazón y enróllela en una salchicha gruesa, que a su vez se divide en rodajas en porciones. Se liberarán aproximadamente 16 piezas de este volumen de prueba.
- Amasamos cada uno de los espacios en blanco con nuestras manos o hacemos un panqueque plano con un grosor de 3-5 mm. En su centro ponemos 1 cucharada. l rellenos de repollo y bordes de calidad.
- Vierte 200 ml de aceite de girasol en una sartén profunda y deja que se caliente. Fríe los pasteles en cada lado durante 3-4 minutos hasta que aparezca una corteza dorada. Extendimos los pasteles terminados sobre toallas de papel para que el exceso de grasa se absorba en ellos.
- Servimos pasteles en forma fría o caliente junto con hierbas frescas, salsas de tomate o mayonesa, jugo, té, gelatina u otras bebidas y aditivos a su gusto.
Sabes Para que el sabor del repollo guisado en el relleno se abra lo mejor posible, agregue semillas de comino, mejorana, laurel, cilantro, ajo molido, pimentón y otras especias a su gusto.
Video receta
El proceso de hacer pasteles fritos es bastante simple, pero aún requiere algo de habilidad, por lo que para no volver a cometer errores, familiarícese con la receta en el video, en el que se describen en detalle todas las etapas de la cocción.