Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- horno
- bandeja de horno (2 piezas);
- 2 cuencos profundos, con una capacidad de 4 litros;
- tamiz para harina;
- colador
- taza medidora;
- escalas de cocina;
- estera de cocina de plástico o silicona;
- espátula culinaria;
- pincel culinario;
- rodillo de amasar
- película adhesiva;
- papel para hornear
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Harina de trigo premium | 500 g |
| Leche | 200 ml |
| Huevos | 2 piezas |
| Mantequilla o margarina cremosa | 50 g |
| Levadura seca | 1 cucharada l |
| Azúcar granulada | 1 cucharada l |
| Azúcar de vainilla | 5-8 g |
| Sal común | pellizcar |
| Aceite vegetal | 70-80 ml |
| Pasas | 300 g |
| Agua potable | 30 ml |
Paso de cocción
- Vierte las pasas lavadas con agua hirviendo y deja que se hinchen durante 10-15 minutos.
- Vierta la leche tibia en un recipiente hondo (temperatura entre 36 y 37 ° C).
- Agregue levadura de panadería seca (1 cucharada con una colina) y azúcar granulada (1 cucharada con una colina) a la leche.
- Revuelva, coloque en un lugar cálido durante 10-15 minutos hasta la formación de las "tapas" de la levadura.
- Agregue sal de mesa (pizca) a la masa combinada. Ponga el huevo de gallina en una masa (1 pieza).
- Agregue mantequilla derretida o margarina (50 gramos).
- Vierta el azúcar de vainilla (5-8 gramos) en la masa.
- Vierta el aceite vegetal (40 ml) en un tazón. Mezcle bien el contenido del tazón.
- Vierta la harina de trigo previamente tamizada (500 gramos) en pequeñas porciones en un tazón.
- Amasar suave masa de plástico. En la etapa inicial, mezcle la masa con una cuchara o espátula culinaria. Cuando la masa se haya acumulado en un bulto, continúe amasando con las manos. Amasar hasta que quede suave.
- Apriete el tazón de masa con una película adhesiva y colóquelo en un lugar cálido para que salga la masa. A una temperatura de 37-39 ° C, esto tomará 20-30 minutos, el tiempo de subida de la masa depende de la calidad de la levadura.
- Mientras sube la masa, comience a preparar las pasas. Tira las pasas al vapor en un colador. Transfiera a una toalla de cocina, extienda en una capa delgada para secar las pasas.
- Lubrique las manos y la superficie de trabajo (estera de silicona o plástico) con aceite vegetal (30-40 ml). Coloque la masa aproximada sobre una estera de plástico engrasada, amase bien.
- Divida la masa en 16-20 piezas en porciones de aproximadamente el mismo tamaño.
- Enrolle cada pieza en un pastel redondo con un rodillo (o manos), de unos 5-6 mm de espesor.
- Coloque las pasas (2 cucharadas) en el centro de la pieza de trabajo.
- Pellizca los bordes para formar un pastel. Repita con todas las rodajas en porciones.
- Coloque los pasteles con los ojos vendados en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Romper en un plato hondo un huevo de gallina (1 pieza). Agregue agua potable (30 ml) al plato. Batir el huevo con agua con un tenedor.
- Cepille la superficie de las empanadas con el puré de huevo resultante, usando un cepillo para cocinar.
- Coloque los pasteles engrasados en el horno, calentados a 180 ° C. Hornee por 15-20 minutos. Los pasteles preparados deben cubrirse con una hermosa corteza dorada. Después de sacar los pasteles terminados del horno, cúbralos durante unos minutos (4-6) con una toalla de cocina. Esto se hace para que la corteza se ablande. Los pasteles se pueden servir calientes o fríos.
Video receta
Vea en el video cómo un experto culinario experimentado maneja de manera inteligente y rápida la preparación de pasteles con pasas.Después de ver esta trama, no le quedarán preguntas y puede repetir fácilmente todas las acciones de la anfitriona.
Ahora usted también puede hornear magdalenas sabrosas y magníficas para tomar té en familia. Esperamos que hayas usado esta receta más de una vez. ¿Y qué tipo de pasteles de pasas sabes hornear? ¿Qué masa cocinas para ellos?
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Que tengas una buena lectura!