Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un horno
- cocina
- cuenco hondo
- un tamiz
- una cucharada
- cucharón o sartén;
- un mezclador
- omóplato
- tabla de cortar
- un cuchillo
- una sartén
- una bandeja para hornear;
- papel de hornear;
- cepillo
- una toalla
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina | 3 pilas (volumen de la taza 230 ml) |
| Azucar | 2 cucharadas l |
| Leche en polvo | 2 cucharadas l |
| Sal | 1,5 cucharaditas a la masa + al relleno al gusto |
| Levadura seca | 1,5 cucharaditas |
| Aceite vegetal | 9 cucharadas l |
| Agua | 260 ml |
| Champiñones cocidos | 550 g |
| Cebollas | 250 g |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| El huevo | 1 pc |
Paso de cocción
- Tamizar tres tazas de harina en un recipiente hondo. Agregue dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de leche en polvo, una y media cucharaditas de sal y una y media cucharaditas de levadura de panadería.
- Mezcle bien la mezcla seca con una cucharada. La levadura en la mezcla seca está bien mezclada con harina.
Si no está seguro de que su levadura levante bien la masa, primero disuélvala en agua con azúcar y un poco de harina. Si se está formando activamente una “tapa” en la superficie, entonces la levadura es buena y puede amasar la masa sobre ellas. - Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a la mezcla seca.
- Ponemos una cuchara en la estufa y le echamos 260 ml de agua. Calentamos el agua a una temperatura que sea más cálida que la temperatura de su cuerpo (aproximadamente 40 grados). Vierta agua tibia en la mezcla seca.
- Amasar la masa de cualquier manera conveniente: usando una batidora o usando una espátula y manos.
- Una masa bien amasada debe cubrirse con una toalla y dejarse en un lugar cálido para que se levante, de modo que aumente varias veces.
- Mientras la masa se elevará, comenzaremos a preparar el relleno. Se limpian y lavan tres cebollas (250 g). Cortar la cebolla en cubos pequeños.
- A continuación, cuidaremos los hongos. Champiñones (550 g) se toman congelados. Ya están preparados: pelados y hervidos. Ahora tienen que picar finamente. Es conveniente hacer esto mientras los hongos aún no estén completamente descongelados. Tomamos estos champiñones y los picamos finamente. Si no tiene champiñones congelados, pueden reemplazarse por otros frescos, por ejemplo, champiñones. Dado que la receta indica el número de hongos hervidos, los frescos deben tomarse 1,5 veces más.
- Cortamos los champiñones lavados (si son grandes, en cuartos, medianos, por la mitad) y los llenamos con agua. Ligeramente salado, puedes poner una hoja de laurel y cocinar por 10 minutos, luego fusionar y reclinar en un colador. Pica finamente los champiñones hervidos. También puedes saltearlos a través de una picadora de carne.
- Ponemos la sartén al fuego, vierte suficiente aceite para que el fondo quede cubierto de aceite (aproximadamente 3-4 cucharadas L.) Y pon la cebolla en la sartén. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, para que no esté muy frita.
- Cuando la cebolla se haya vuelto translúcida, puede agregarle champiñones. Mezclar bien y poner a disposición.
- Cuando la humedad en la sartén se evapore, agregue sal y pimienta al gusto. Mezclar bien, apagar el fuego y enfriar. El relleno para los pasteles está listo.
- Mientras tanto, la masa ha aumentado. Si no tiene prisa, puede amasarlo y ponerlo nuevamente, cubriéndolo con una toalla para que se levante nuevamente.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Vierte un poco de aceite sobre la mesa. Las manos también se engrasan con aceite y sacamos la masa. Divide la masa en trozos pequeños. Los trozos de masa deben enrollarse en bolas.
- Aplana la masa en un círculo con la palma de tu mano. En el centro ponemos una cucharada de relleno.
- Pellizcamos los bordes de la masa, como en las albóndigas, y colocamos el pastel en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo.
- Aplanar los pasteles en una bandeja para hornear, cubrir con una toalla y dar 15 minutos para prueba.
- Cuando los pasteles "crezcan", engrasarlos con un huevo para que brillen y enviarlos a hornear en el horno a una temperatura de 180 grados hasta que se doren.
- Los pasteles están listos.
Video receta
Este video muestra todo el proceso de hacer pasteles de hongos.
De este artículo, aprendiste a hacer pasteles de champiñones, desde amasar hasta moldear y hornear. ¿Cuáles son los secretos de hacer una masa? ¿Y qué rellenos te gusta hacer? Comparta sus recetas de ingredientes favoritos en los comentarios.
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Que tengas una buena lectura!