Pastel con pescado de masa de levadura: la masa es suave y el relleno es jugoso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• tabla de cortar
• tamiz para tamizar harina;
• estera de silicona para laminar la masa;
• 2 cuencos de cocina (2.5 L, 3.5 L);
• batir
• pincel de repostería;
• papel pergamino

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Vierta agua tibia (60 ml) en un recipiente grande (capacidad de 3.5 L).
   
2. Triturar la levadura de panadería en la mezcla (15 g). Vierta el azúcar en un tazón (1 cucharadita. Con una colina) y una pizca de sal. Revuelva hasta que la levadura, el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
   
3. Añadir leche tibia (100 ml).
   
4. Agregue aceite vegetal (30 ml) a la mezcla, mezcle.
   
5. Tamice la harina (450 g), separe 100 gramos de harina para agregar. Agregue la harina tamizada (350 g) en pequeñas porciones a un tazón, amasando la masa.
   
6. La masa debe ser suave y no pegarse a sus manos. Para amasar la masa, use la harina separada (100 g), vertiéndola en pequeñas porciones en un tazón.
   
7. Cubra la masa terminada con una toalla, colóquela en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
   

Ingredientes de cocina

1. Si el pescado está fresco congelado, descongele los cadáveres primero. Lave los cadáveres de pescado (700 g - dos caballas medianas). Procese el pescado: corte la cabeza, limpie la columna vertebral, los huesos y las vísceras. Retira la cáscara.
   
2. Corte el filete resultante en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho Transfiera el filete a un tazón (capacidad de 2.5 L).
   
3. Pelar la cebolla (200 g), cortarla en medio aros. Corta los medios aros en tres pedazos de longitud para obtener pequeñas tiras de cebolla.
   
4. Cebolla de sal un poco, recuerda hasta que esté suave, vierte en el filete picado.
   
5. Agregue una mezcla de pimientos (al gusto) y un condimento para pescado (1 cucharadita) en un recipiente con trozos de pescado.
   
6. Mezclar bien, condensar el pescado, tapar, dejar el tazón a un lado durante 20-25 minutos para marinar el pescado.
   

Montaje de pastel

1. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
   
2. Divida la masa aproximada en dos partes, haciendo una parte un poco más grande que la otra.
   
3. Enrolle la mayor parte de la masa en una capa redonda de 5-6 mm de espesor sobre una estera de silicona. Al enrollar, espolvorea la harina para que la masa no se pegue.
   
4. Con un rodillo (después de enrollar la masa enrollada), transfiera la base del pastel a una bandeja para hornear. Coloque la masa en el medio de la sartén.
   
5. Enrolle la segunda parte de la masa en una capa redonda de 5-6 mm de espesor. El diámetro de este círculo es 3-4 cm más pequeño que el primero.
   
6. Drene el líquido resultante del relleno de pescado. Pon el relleno en la base del pastel sobre una bandeja para hornear.
   
7. Cubra la segunda ronda de masa. Pellizca los bordes.
   
8. Corta la parte superior de la tarta con un cuchillo en el centro de forma transversal para que haya una salida de vapor.
   
9. Rompe un huevo (1 pc) en un plato, bate con un batidor. Pon la mezcla de huevo en el pastel.
   
10. Pon el pastel en el horno. calentado a 180 ° C durante 35-45 minutos. El tiempo de cocción depende de su horno. La preparación se determina al dorar el pastel.
    
11. Deje enfriar el pastel terminado, cortado en porciones.
    

Video receta

El video describe en detalle todas las etapas de preparación de productos y el ensamblaje del pastel de pescado:

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