Delicioso pastel de mermelada de té: por favor, sus seres queridos e invitados

Electrodomésticos y utensilios de cocina: un horno, una bandeja para hornear, un tazón, cucharas: una mesa y un salón de té, un vaso, un colador para tamizar la harina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Retire la mantequilla con anticipación del refrigerador y deje a temperatura ambiente para que esté suave. Precalentar el horno a 180 ° C.
2. Tamizar 2 tazas de harina y especias en un tazón - 1/2 cucharadita. canela y 1/4 cucharadita cúrcuma (estos ingredientes son opcionales), vierta 1/2 taza. azúcar y 1/4 cucharadita sal Mezclar todos los ingredientes secos.
   
3. Agregue 2 huevos y 150 g de mantequilla a temperatura ambiente o ligeramente calentados a la mezcla seca (se puede reemplazar con la misma cantidad de crema espesa casera o crema agria, también se puede usar margarina).
   
4. 1/2 cucharadita vierta el refresco en la mezcla de harina y extinga 1 cucharadita. vinagre Si agrega crema agria u otros productos lácteos a la masa, no necesita extinguir los refrescos con vinagre. El vinagre tampoco es necesario si está usando un polvo de hornear y no un refresco. Inmediatamente comience a amasar la masa, primero con una cuchara y luego, cuando la mantequilla se frote adecuadamente con harina, con las manos, hasta que la masa haya tomado toda la harina, se volverá elástica y suave. Amasar rápidamente para que el aceite no se derrita por el calor de las manos.
   
5. Prepare una bandeja para hornear: no es necesario lubricarla, ya que la masa incluye aceite, solo debe estar seca y fría. Coloque la masa en una bandeja para hornear y extienda uniformemente por toda la superficie. La consistencia de la prueba le permite hacer esto con las manos, sin recurrir al rodillo. Haga bordes bajos alrededor de los bordes.
   
6. Cubra con una capa delgada de relleno: mermelada o mermelada gruesa, suave.
   
   Para darle al pastel nuevos tonos de sabor, se puede espolvorear con nueces picadas: nueces, maní o avellanas. Preliminarmente, es mejor freír las nueces un poco en una sartén seca.
7. Coloque el pastel en un horno precalentado durante 20-25 minutos. La preparación del pastel se puede juzgar por los dorados lados dorados. Deje enfriar el pastel terminado, retírelo de la bandeja para hornear, espolvoree con azúcar en polvo, córtelo en porciones y sirva con té, café y leche.
   

SabesHay varios trucos para hacer pasteles de masa quebrada:

• Es mejor tomar harina con bajo contenido de gluten. Si no sabe cuál es el contenido de gluten en su harina, simplemente agregue almidón a la masa (1-2 cucharadas en cada vaso de harina);
• mantequilla, margarina o crema, debe elegir el grado más alto, porque las grasas de baja calidad pueden dar al producto final un regusto desagradable;
• para que la cocción se desmorone más, solo puede poner las yemas en la masa (de acuerdo con la receta, deben ser el doble que los huevos enteros);
• la masa de mantequilla se debe amasar rápidamente, no más de 1-2 minutos, de lo contrario puede endurecerse, rodar mal y agrietarse al hornear;
• la capa de masa para el pastel debe tener un grosor de 4-8 mm, la más delgada se quemará y la más gruesa no se horneará por dentro, sino que se secará en la parte superior;
• para retirar de la bandeja para hornear necesita productos completamente refrigerados, porque la masa dulce de mantequilla es muy frágil y se rompe fácilmente.

Video receta

Después de ver la receta de video detallada para hacer pasteles de mermelada, verá cómo amasar rápidamente los pasteles de masa quebrada, aprenderá a cambiar los ingredientes y cómo cambiarán los sabores de la repostería, aprenderá a cocinar pasteles y tartas abiertas.

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