Electrodomésticos y utensilios de cocina: refrigerador, vitrocerámica, horno, tabla de cortar, 2 tazones hondos, balanzas de cocina, taza medidora, film transparente, batidor, fuente para hornear, plato ancho para servir.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| El hígado | 500 g |
| Cebollas | 500 - 600 g |
| Huevos | 3 piezas |
| Crema agria | 250 g |
| Harina | 1.5 pila |
| Margarina | 170 g |
| Refresco | 1 cucharadita |
| Vinagre | 2 cucharaditas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Verdes | al gusto |
| Aceite vegetal | para freír |
Paso de cocción
Masa para cocinar
- Vierte medio vaso de harina en una tabla para cortar. Untamos 170 g de margarina o mantequilla en la harina.
- Con un cuchillo hacemos "masa picada", cortando margarina o mantequilla en harina, como si la mantequilla se convirtiera en harina. Cortar la margarina en trozos pequeños en harina.
- Margarina picada en harina, transferir a un recipiente hondo, verter la harina restante encima, 3 cucharadas. l crema agria y 1 cucharadita. refresco, apagado 2 cucharaditas. vinagre Amasar la masa con una cuchara.
- Formamos la masa en un "bulto" y la ponemos en una película adhesiva. Envuelva la masa en una película y envíela al refrigerador por 1 hora.
Cocinar relleno
- 500 - 600 g de cebolla, pelar, cortar en cubos pequeños y freír en una sartén hasta que esté cocido.
- Envía las cebollas fritas a un recipiente hondo.
- Limpiamos el hígado de las películas, enjuagamos bien con agua corriente y lo picamos finamente con un cuchillo o una picadora de carne, convirtiéndolo en carne picada.
- Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén caliente y fríe la carne picada. Agregue sal, pimienta negra al gusto.
- Envíe el hígado frito a un recipiente hondo a la cebolla frita y mezcle bien.
Preparando el relleno
- Coloca 3 huevos en un recipiente hondo y bátelos bien con un batidor. Agregue sal y pimienta negra al gusto.
- Agregue 200 g de crema agria y verduras a los huevos al gusto. Mezclar bien con un batidor.
Recoger el pastel
- Sacamos la masa del refrigerador. Espolvorea ligeramente la harina sobre la mesa. Liberamos la masa de la película adhesiva y la ponemos sobre la mesa con harina. Finalmente amasar la masa.
- Usando un rodillo, estiramos la masa en una capa de 1 a 1.5 cm de grosor del tamaño de una fuente para hornear.
- Ponemos la masa enrollada en una fuente para horno. Los bordes que cuelgan libremente del molde deben eliminarse. La masa debe cubrir uniformemente toda la superficie interna de la fuente para hornear.
- Sobre la masa colocamos el relleno y encima lo volcamos uniformemente con relleno.
- Enviamos el pastel en blanco al horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos. Sacamos el pastel terminado del molde y lo colocamos en un plato ancho para servir. Cortar en porciones.
Video receta
No solo se puede hacer un pastel de este tipo a partir del hígado. Por ejemplo, el video muestra una versión igualmente interesante de pasteles aspic. Es posible que también quieras probarlo.
Esta receta detalla todos los pasos necesarios para hacer un pastel de hígado. Siguiendo la secuencia y las recomendaciones del artículo, puede cocinar fácilmente un gran plato que deleitará a todos con su sabor, aroma e ingredientes saludables. Si ya ha preparado pastel de hígado para esta receta, describa los resultados de su trabajo.¿El gusto superó todas tus expectativas? ¿O tal vez hiciste ajustes en la receta o en la secuencia de cocción? Escribe sobre esto en los comentarios.