Cómo aprender a cocinar una deliciosa pizza de camarones

Aparatos y utensilios de cocina: un tazón, un tamiz, una sartén, una espátula, una bandeja para hornear, una toalla o una película adhesiva, un horno, un rodillo.

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Vierta la harina previamente tamizada (400 gramos) en un tazón. Agregue una bolsa (7-10 gramos) de levadura de alta velocidad a la harina. Agregue azúcar (2 cucharaditas) y sal (1 cucharadita). Vierta aceite de oliva (una cucharada) en la harina y agregue aproximadamente un vaso de agua. Amasar la masa con una cuchara y luego con las manos.
   
2. Espolvorea la superficie de la mesa con harina, retira la masa del tazón y amasa bien con las manos durante 10-15 minutos hasta que esté completamente homogénea. La masa debe ser muy suave. Lubrique el recipiente con aceite de oliva (1-1, 5 cucharadas soperas) y transfiera la masa hacia adentro para que se eleve. Para hacer esto, cubra el tazón con una toalla o una película adhesiva y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora. La masa preparada es suficiente para 2 pizzas redondas o una grande rectangular.
   

Preparar el relleno

1. Limpie las gambas crudas crudas: rompa la cabeza (deséchela), retire el caparazón de los camarones (será útil, póngalo en un tazón) y también coloque la carne de camarones en un tazón separado.
   
2. Pon una sartén sobre el fuego y caliéntalo. Agregue aceite de oliva (2-3 cucharadas) a la sartén y ponga cáscaras de camarones. Guisar las conchas en una sartén, revolviendo ocasionalmente. Esto se hace para que las conchas den su sabor, olor y color al aceite de oliva; entonces obtenemos aceite de camarones.
   
3. Mientras las conchas languidecen en una sartén, limpie la carne de camarones: abra la carne a un lado y retire las entrañas. Lave los camarones pelados en agua fría. Una vez que las cáscaras se hayan vuelto crujientes y secas, retírelas de la sartén y colóquelas en un tamiz para que toda la mantequilla sea de vidrio en un plato. Pelar el ajo (3 dientes) y picarlo en platos finos. Vierte el aceite de camarones resultante en una sartén, prende fuego y fríe los ajos hasta que estén dorados. Usando un tamiz, deje que el aceite de oliva, camarones y ajo se drene nuevamente, y coloque el ajo en un recipiente aparte.
   
4. Con el aceite resultante (1-2 cucharadas), mezcle el queso Philadelphia (80-100 gramos) y muela bien.
   

Recoger pizza

1. Triture la masa y divídala en 2 partes. Forme la masa en una bola y extiéndala con un rodillo en un círculo de 5-6 mm de espesor.
   
2. Transfiera el círculo a una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva, o colóquelo sobre una pala si hornea pizza en un horno especial. Extender uniformemente sobre la masa, dejando pequeños bordes (unos 8-10 mm), base preparada: queso Philadelphia con camarones y aceite de ajo. La salsa de tomate en pizza con camarones es mejor no usar, para no estropear el delicado sabor delicado.
   
3. Sobre una base tierna, coloque los platos de ajo asado.
   
4. Camarones (15-18 piezas) puestos enteros o cortados en trozos.
   
5. Rasgue la mozzarella (100-150 gramos) con las manos y póngalas en la pizza. Ralle el queso parmesano y espolvoree la pizza encima. Al gusto, puede espolvorear pizza con pimienta recién molida, albahaca seca y romero.Espolvorea los bordes de la masa con aceite de oliva y envía la pizza al horno precalentada a 200 grados durante 15-20 minutos.
   
6. Si hornea pizza en un horno especial, entonces 5 minutos son suficientes.
   

Métodos de decoración y opciones de presentación.

La pizza de camarones se sirve caliente; es mejor evitar el recalentamiento. La pizza se corta en 6-8 partes con un cuchillo afilado o un cuchillo de rodillo especial. La pizza preparada con camarones se puede decorar con hojas frescas de albahaca o rúcula.

Video receta

¿No sabes cómo amasar la masa de pizza y obtener un sabor a camarones y ajo del aceite de oliva? Mira el video y cocina.

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