Cómo aprender a cocinar una pizza deliciosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: bandeja para hornear con un diámetro de 20-22 cm, balanzas de cocina y otros accesorios de medición, dos bandejas, una sartén, varios tazones hondos, una espátula de silicona, un rodillo, un cuchillo y una tabla para cortar

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Calentamos a 36 ° C aproximadamente 200 ml de agua embotellada y luego vertimos el líquido en el recipiente de la cosechadora. Enviamos allí 10 g de azúcar, 5 g de levadura seca y 20-30 g de harina.
   
2. Amasar todos los componentes en el recipiente del dispositivo durante 15 minutos o mezclar y dejar reposar hasta que se formen burbujas. Agregue los mismos 30 ml de aceite de oliva, 2 pizcas de sal y mezcle todo ligeramente. Vierte alrededor de 450-480 g de harina en porciones pequeñas, amasando bien la masa cada vez.
   
3. Cubrimos la masa terminada con una toalla de cocina, después de lo cual permitimos que se levante durante una hora.
   

Salsa

1. Pelar 2 dientes de ajo de la cáscara, luego picarlos finamente.
   
2. Calentamos la sartén, después de lo cual vertimos 30 ml de aceite de oliva y la calentamos bien. Extienda el ajo machacado sobre el aceite caliente y fríalo ligeramente con agitación intensa durante unos 30 segundos.
   
3. Allí, vierta 400 ml de tomates en su propio jugo, previamente triturado hasta obtener una consistencia parecida a una papilla.
   
4. Lleve la masa a ebullición y reduzca el calor al mínimo. Agregue 5 g de orégano a la salsa, así como un poco de sal y azúcar, dependiendo de la acidez de los tomates. Revuelva bien los ingredientes y luego evapore y cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante al menos 25 minutos, revolviéndola periódicamente.
   

Relleno

1. Pelamos una cebolla pequeña de la cáscara y luego la picamos finamente.
   
2. Lave a fondo 20 champiñones, después de lo cual los cortamos en platos delgados.
   
3. Vierte 30 ml de aceite de oliva en una sartén caliente y caliéntalo bien. Vierte la cebolla picada sobre la mantequilla y fríela ligeramente.
   
4. Agregue los champiñones picados al mismo lugar, después de lo cual los cocinamos hasta que la humedad formada se haya evaporado por completo. En promedio, tomará alrededor de 10 minutos. Champiñones listos, sal y un poco de pimienta al gusto. Revuelva bien y deje que los champiñones se enfríen a temperatura ambiente.
   
5. Medimos 400 g de repollo fresco y lo picamos finamente con una pajita delgada. Ponemos una sartén pequeña a fuego lento, después de lo cual le echamos 30 ml de aceite de oliva.
   
6. Tan pronto como el aceite se caliente, vierta sobre el repollo picado. Cocinamos el repollo a fuego lento, revolviendo periódicamente y agregando agua si es necesario, hasta que se vuelva muy suave y adquiera un tono dorado. En total, tomará 20-25 minutos.
   
7. Coloque 4 rebanadas de tocino en una sartén seca y caliéntelo al estado deseado.
   
8. Cortar el tocino frito en tiras finas.
   
9. Cuente 10 aceitunas sin semillas y córtelas en anillos delgados.
   
10. Medimos 200 g de tomates frescos, luego los cortamos por la mitad y los cortamos en rodajas finas.
    
11. Cortamos 4 pepinos encurtidos en cubos pequeños.
    
12. Luego, córtelos en medios anillos delgados o cuadrados pequeños de 100 g de salchichón Pepperoni y Milán.
    
13. Del mismo modo, moler 100 g de jamón.
    
14. Frotamos en un rallador grueso 200 g de queso mozzarella y gouda, así como 50 g de queso azul Dor.
    

Recoger pizza

1. Usando un rodillo, estiramos la masa que se ha acercado en una capa delgada de 3-5 mm de espesor. Cortamos dos pasteles enrollados del mismo diámetro de la masa enrollada como una fuente para hornear.
   
2. Colocamos los tochos redondos en una bandeja para hornear y los enviamos al horno calentado a 200 ° C.
   
3. Hornee los pasteles durante 8-10 minutos, después de lo cual les damos la oportunidad de refrescarse. Cubrimos la fuente para hornear con papel de hornear, extendiéndola hasta el fondo y haciendo los lados.
   
4. De la masa restante, desplegamos una gran capa redonda y la colocamos en un molde para que sobresalgan los bordes de la masa.
   
5. Dividimos todo el relleno en tres partes idénticas. No te olvides de 100 g de maíz enlatado.
   
6. Lubrique el fondo de la pieza de trabajo con salsa, y luego extendemos la primera parte de todo el relleno.
   
7. Luego ponga el pastel redondo intermedio, que se horneó en el horno. Encima del pastel coloque la segunda parte del relleno completo, luego nuevamente el pastel y el resto del relleno.
   
8. La parte superior del pastel está formada por una gruesa capa de queso, luego colocamos unas rodajas de pepperoni y anillos de aceitunas. Cortamos los bordes de la masa y les formamos un adorno en el pastel preparado.
   

Etapa final

1. Enviamos el producto al horno calentado a 200 ° C.
   
2. Hornee la pizza durante 15-20 minutos. Deje enfriar el dulce cocinado, luego retírelo cuidadosamente del molde.
   

Video receta

Para comprender mejor la tecnología simple pero que lleva mucho tiempo hacer pasteles de pizza, debe ver el video a continuación.

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