Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa eléctrica, sartén, tabla de cortar, cuenco de hierro con tapa, cuchillo afilado, cuchara de madera, balanzas de cocina y otros accesorios de medición, cucharón, máquina de coser latas, frascos de vidrio y tapas para ellos.
Los ingredientes
| Los componentes | Proporciones |
| pimientos | 3 kg |
| agua embotellada | 2 l |
| sal de mesa | 40 g |
| azúcar granulada | 400 g |
| pimienta negra | 10 guisantes |
| clavo | 6 yemas |
| aceite vegetal | 20 ml por frasco de 1 litro |
| vinagre de mesa 9% | 40 ml por frasco de 1 litro |
Paso de cocción
Preparar el pimiento
- La pimienta búlgara en una cantidad de 3 kg se lava a fondo con agua corriente, luego retiramos las semillas y los tallos. Cortamos la verdura en rodajas medianas y la colocamos en un recipiente grande.
- Vierta el producto picado con agua hirviendo para que la pimienta esté ligeramente cubierta de líquido.
- Cubrimos el tazón con el contenido de una tapa adecuada y dejamos la pimienta en esta forma durante 10-15 minutos, para que la verdura se vuelva más plástica, más suave y fácil de poner en frascos.
Cocinar la marinada
- Vierta 2 litros de agua embotellada en la sartén y envíela a la estufa.
- Agregue 400 g de azúcar granulada, 40 g de sal, 10 guisantes de pimienta negra y 6 yemas de clavo.
- Llevamos el líquido a ebullición, revolviéndolo periódicamente, para que los cristales de los componentes secos se disuelvan más rápido.
- Desde el momento de la ebullición, hierva la marinada durante 2-3 minutos y retire del fuego.
Pimienta enlatada
- Apile la pimienta a fondo en frascos preesterilizados, llenándolos hasta el cuello. Una de las formas simples y rápidas de esterilizar latas: lave bien las latas, luego envíelas a un horno frío y ajuste la temperatura a 120-130 ° C. Tan pronto como el horno se caliente a la temperatura establecida, sostenga los frascos por otros 5-7 minutos, luego sáquelos y podremos llenarlos con preservación. Las tapas, como regla, son suficientes para verter agua hirviendo y dejarlas en esta forma durante 5-7 minutos.
- En cada frasco, agregue aceite vegetal y vinagre de mesa, según el cálculo de un frasco de litro: 20 ml de aceite vegetal y 40 ml de vinagre de mesa.
- Luego vierta la pimienta con la marinada caliente, llenando los frascos hasta el tope.
- Latas herméticamente selladas con tornillo o tapas convencionales.
- Enrolle los frascos inmediatamente boca abajo y envuélvalos en una manta tibia. Dejamos la conservación en esta forma hasta que se enfríe por completo, y luego la transferimos a un lugar fresco para su almacenamiento.
Video receta
Este video lo ayudará a comprender rápidamente cómo conservar las rodajas de pimiento búlgaro con sus propias manos, para que en invierno pueda disfrutar de su sabor y aroma sin igual.
Ahora puede hacer frente fácilmente a la conservación del pimiento, y puede complacer a sus amigos y familiares en el invierno con una increíble guarnición, que combina bien con platos de carne y pescado. Buen provecho!