Albóndigas de lucio: inusuales y muy sabrosas

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, rodillo, cuchillo, recipiente hondo, sartén, placa de cocción.

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Para comenzar, prepara la masa. Para hacer esto, tamizar 500 g de harina. Tamizarlo es deseable, después de lo cual se vuelve más aireado.
   
2. En un recipiente hondo, vierta 200 g de harina, una cucharadita de sal, vierta un vaso de agua y mezcle. Agregue harina gradualmente para amasar la masa. Vierta una cucharada de aceite vegetal aquí, amase la masa.
   
3. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa fuera del tazón. Amasar con las manos, agregando gradualmente un poco de harina. Todo el proceso llevará unos 10-15 minutos. Necesitamos una masa suave y elástica. Después de amasar, cúbralo y déjelo reposar durante 30 minutos.
   

Cocinar Relleno

1. Haremos carne picada con filete de lucio. Puedes comprarlo congelado en una tienda o cortar pescado entero. La mejor opción sería un pescado fresco. Lavamos el filete, lo cortamos en cubos muy pequeños. Para hacer esto, será conveniente que uses un cuchillo afilado y cuides tus dedos.
   
2. Luego sacamos 30 g de jengibre encurtido de una lata, lo picamos muy finamente y lo enviamos a la carne de lucio.
   
3. Limpiamos 4-5 bombillas, las enjuagamos. La cantidad de cebolla debe ser la mitad de la carne picada.
   
4. Enviamos la cebolla picada a la carne picada, agregamos sal, pimienta al gusto, mezclamos bien. Dado que la receta se toma de la cocina china, ponga toda la carne picada en la superficie de trabajo, mézclela con un cuchillo, podemos picarla ligeramente. Agregue 0.5 cucharadas. l aceite vegetal, mezclar bien. Enviamos la masa de vuelta al tazón, amasamos con las manos.
   

Esculpe y fríe albóndigas

1. Cortamos la tercera parte de la masa, la enrollamos con un torniquete, la cortamos en pequeños palitos de hasta 1-1.5 cm de grosor, enrollamos una capa delgada con un rodillo de unos 7 cm de diámetro. En el medio de la torta resultante, colocamos una cucharadita de carne picada. Pellizcamos los bordes, conectamos los extremos. Cómo hacerlo en estilo chino, mira la foto.
   
2. Las formas de esculpir pueden ser diferentes. Puedes elegir cualquiera de tu elección. Formamos albóndigas de toda la masa y carne picada.
   
3. Vierte una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda. Su cantidad dependerá del diámetro de su sartén. Deje que el aceite se caliente, extienda las albóndigas. Después de que se colocan, el aceite debe cubrir las bolas de masa por completo. Freír por 15 minutos hasta que estén cocidos.
   
4. Después de eso, coloque las albóndigas en una toalla de papel para que el vaso tenga exceso de aceite y transfiéralas a los platos para servir. Servir con caldo o salsa picante. Buen provecho!
   

Video receta

En general, la receta es muy simple y asequible para todos. Pero hay algunos matices que se observan mejor durante la cocción. Por lo tanto, le recomendamos que vea esta receta en video, donde verá cómo cocinar la masa, la carne picada y las opciones para esculpir albóndigas al estilo chino.