Albóndigas dietéticas de Turquía: sabrosas y saludables

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un conjunto de platos de diferentes volúmenes;
• un tamiz
• empanadillas
• pan
• una cucharada
• una cucharadita
• un cuchillo
• tabla de cortar
• bolsa de plastico;
• rodillo de amasar
• picadora de carne.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Tamizar 300 g de harina de trigo duro y 150 g de harina común en un recipiente hondo.
   
2. Añadir 1 cucharadita. sal, 1 huevo de gallina y 30 g de aceite vegetal. Revuelva los ingredientes.
   
3. Agregue 200 ml de agua hirviendo a la masa resultante y amase la masa: primero con una cuchara, mientras está caliente, y luego con las manos. Para que la masa no se pegue a sus manos, espolvoree con un puñado de harina.
   
4. La masa terminada es suave, elástica y no pegajosa.
   
5. Para que no se apague, lo enviamos en una bolsa de plástico o lo envolvemos en una película adhesiva. También se puede almacenar en el refrigerador hasta el momento adecuado.
   

Relleno

1. Lavar y secar la carne de pavo. Eliminamos huesos, cartílagos, películas y piel, si los hay. Muela la carne con una picadora de carne o licuadora.
   
2. Limpiamos la cebolla grande de la cáscara y la cortamos en cubos pequeños. Para darle más jugo a la cebolla, puedes estirarla con las manos.
   
3. Combine la cebolla con el pavo y agregue sal, pimienta negra molida y otros condimentos al gusto (el perejil, la mejorana, el estragón, la nuez moscada, los clavos, etc. son excelentes). Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves.
   

Hacer albóndigas

1. De un trozo común de masa, corte un trozo pequeño y use un rodillo para enrollarlo en una capa muy delgada.
   
2. Espolvorea albóndigas con harina y coloca una lámina de masa encima. Si no tiene albóndigas, cocine de manera conveniente y familiar, esto no afectará el sabor de ninguna manera.
   
3. Con una cucharadita, extienda el relleno sobre cada celda de las albóndigas. Ajuste la cantidad de carne picada que desee.
   
4. Estiramos otra capa delgada de masa y la cubrimos con el relleno en la parte superior. Ahora, usando los movimientos del rodillo, obtenemos albóndigas individuales de la matriz de albóndigas.
   
5. Vierta agua en la sartén, hierva a fuego alto y agregue sal al gusto. También puede agregar la hoja de laurel y algunos guisantes de pimienta de Jamaica. Reduce el fuego a pequeño y envía las albóndigas a la sartén.
   
6. Esperamos hasta que salgan, revolviendo ocasionalmente para que no se peguen al fondo de la sartén, y cocinamos durante 5-6 minutos.
   
7. Los obtenemos con una cuchara ranurada. Sirva con crema agria, vinagre, mostaza, salsas y otros aditivos a su gusto.
   

Video receta

También puede ver esta receta en el video para volver a pasar por las etapas de preparación de albóndigas y recordar todo exactamente.