Pastel de hígado de res: la receta de refrigerio más deliciosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• Licuadora estacionaria o picadora de carne con una malla fina;
• 1.5-2 litros de capacidad para mezclar los ingredientes;
• batidor de cocina;
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• una sartén para freír verduras;
• sartén ancha para freír panqueques de pastel;
• espátula de cocina de madera o silicona;
• estufa o encimera;
• rallador grueso
• cucharón
• plato para panqueques de acuerdo con el tamaño del molde;
• un plato para el pastel de acuerdo con el tamaño de la sartén;
• una cucharada
• Platos para regalar.

Los ingredientes

Paso de cocción

Sabes El filósofo, científico y médico persa Avicena recomendó jugo de hígado de res a sus pacientes para mejorar la visión.
El hígado de res es muy rico en oligoelementos, especialmente hierro y vitaminas, como los grupos A, C, D, E, K y B. 100 g de hígado de res hervido compensan las necesidades diarias de vitaminas del cuerpo.

1. En un tazón de la licuadora oa través de una picadora de carne, muela el hígado y transfiéralo a un recipiente para mezclar.
   
2. Sal al gusto en el mismo recipiente, 2 piezas. huevos, 250 ml de leche, 2-3 cucharadas. l aceite vegetal, agregue gradualmente 150-160 g de harina, revolviendo constantemente con un batidor hasta que quede suave. Dejar en infusión la masa durante 15-20 minutos.
   
3. Calienta la sartén para verduras a fuego medio con 2-3 cucharadas. l aceite vegetal Limpiamos 2-3 piezas. bombillas y 2-3 piezas. zanahorias de la cáscara.
   
4. Cortar la cebolla en cubos pequeños, tres zanahorias en un rallador grueso.
   
5. Freír las cebollas en una sartén hasta que estén doradas, agregar las zanahorias y freír durante unos 10 minutos. Ponga las verduras a un lado para que se enfríen.
   
6. Calienta la sartén para panqueques sin aceite a fuego medio. Usando un cucharón, vierta la masa en porciones en una sartén, fríalo como panqueques tradicionales comunes. Coloque los panqueques preparados con la ayuda de una espátula en el plato apropiado.
   
7. Lave el recipiente vacío y transfiera zanahorias y cebollas fritas a él. Agregue 350 g de mayonesa, mezcle con una cucharada.
   
8. Recolectamos el pastel, engrasando cada panqueque con el relleno resultante de vegetales y mayonesa.
   
9. Pica finamente el perejil y espolvorea el pastel terminado encima. Enviamos el pastel para infundir en el refrigerador durante 3-4 horas.
   

Buen provecho!

Video receta

En el video, también puede ver cómo se produce el proceso de preparación de una torta de hígado, cómo amasar la masa, freír adecuadamente los panqueques, cómo hacer el relleno y untar las capas de la torta.

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