Electrodomésticos y utensilios de cocina:licuadora o picadora de carne, tabla de cortar, cuchillo, cucharada y cucharadita, vidrio, sartén con tapa, estufa, toallas de papel, plato para servir.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Hígado de pollo | 500 g |
| Manteca de cerdo | 150 g |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra molida | ½ cucharadita |
| Bicarbonato de sodio | ½ cucharadita |
| Cebollas Medianas | 2 piezas |
| Manka | 5 cucharadas l |
| Aceite vegetal (para freír) | 50-70 ml |
| Mantequilla | 1 cucharada l |
| Agua | 1/4 pila |
Paso de cocción
- Preparar el hígado de pollo (0,5 kg). Retire las películas, corte todos los conductos y córtelos en piezas de forma arbitraria.
- Enrolle el hígado preparado en una licuadora o picadora de carne.
- Muela la grasa de cerdo (150 gramos) sin la piel con una licuadora o picadora de carne y póngala en un hígado retorcido.
- Agregue sémola (5 cucharadas) al relleno del hígado.
- Batir en un huevo de gallina (1 pieza). Sal (1 cucharadita de sal) y pimienta (1/2 parte de una cucharadita de pimienta negra). Agregue bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita) y mezcle bien. Establezca la carne picada como máximo durante una hora, para que la sémola se hinche y las chuletas estén tiernas y aireadas.
- Pelar y cebolla (2 piezas) y cortar en cubos medianos.
- Coloque la sartén en la estufa y disuelva la mantequilla (una cucharada) en ella. Agregue un poco de aceite vegetal (20-30 ml). Cuando el aceite esté tibio, ponga la cebolla, cortada en cubos, en la sartén y fría hasta que esté dorada con agitación constante.
- Coloque las cebollas fritas en la carne picada y mezcle bien. Ahora la carne picada finalmente está lista, y puedes freír chuletas.
- Calienta la sartén en la estufa y agrégale aceite vegetal (30-40 ml). Extienda la carne picada en un aceite bien caliente con una cucharada y fríe las albóndigas a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.
- Retire las chuletas rosadas en un plato forrado con una toalla de papel. Así que cocine todo el relleno preparado.
- Cuando todas las chuletas estén fritas, colóquelas en una sartén, vierta 1/4 de un vaso de agua limpia, cubra la sartén con una tapa y cocínelas al vapor durante 10-15 minutos.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
Sirva chuletas tiernas de hígado de pollo calientes con cualquier guarnición o ensalada de verduras. También puedes servir salsa con chuletas de hígado para complementar el sabor. Para hacer la salsa, mezcle la mayonesa de oliva con crema agria y agregue ajo y eneldo finamente picados.
Hervir las papas o la pasta en la guarnición.
Video receta
Vea el video para conocer todas las etapas de la preparación de las chuletas de hígado de pollo y pollo, incluida la preparación de carne picada, freír y guisar las albóndigas.