Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, bandeja para hornear, tabla de cortar, cuchillo, tazón para masa, rodillo, tamiz para harina, cucharada y cucharadita, tenedor, 2 tazones, film transparente, bandeja para hornear, cepillo para repostería, papel pergamino, plato para galletas.
Los ingredientes
| harina de trigo | 180 g |
| huevo de gallina | 1 pc |
| margarina | 100 g |
| azucar | 90-100 g |
| sal | al gusto |
| crema agria | 1 cucharada l |
| polvo de hornear | 1 cucharadita |
| una manzana | 2-3 piezas |
| canela | 1 cucharadita |
Paso de cocción
- Usando un tamiz, tamice aproximadamente 180 g de harina en un tazón de masa, agregue 1 cucharada. l levadura en polvo y una pizca de sal. Revuelva todos los ingredientes.
- Agregue 100 g de margarina ablandada al tazón. Frota a mano la margarina con el resto de los ingredientes, para obtener migas de harina.
- Agregue aproximadamente 50 g de azúcar al tazón y mezcle bien con una cuchara.
- Tome un huevo de gallina y separe la proteína de la yema en el tazón. Agregue la yema inmediatamente a la masa, y hay una cucharada de crema agria. Primero, mezcle todo con una cuchara y luego amase la masa con las manos para obtener un bulto suave.
- Luego cúbralo con film transparente y póngalo en el refrigerador durante media hora.
- Mientras tanto, lave 2-3 manzanas, corte, retire el núcleo y pele. Cortar las manzanas en rodajas pequeñas, de aproximadamente 0,8-1 cm de grosor.
- En un tazón, mezcle 1 cucharadita. canela con 4 cucharadas. l azúcar para hacer una mezcla homogénea. Agite la clara de huevo restante en un tazón con un tenedor para que quede más líquido.
- Espolvorea harina sobre la mesa, pon la masa sobre ella y aplástala un poco con las manos. Luego extienda la masa con un rodillo con un grosor de no más de 5 mm.
- Ahora usa el cortador de galletas para cortar los círculos de la masa. Los círculos de diámetro deben corresponder a las rodajas de manzana. Si no tiene un molde para galletas, elija el vidrio adecuado para este procedimiento.
- Retire el exceso de masa de los espacios en blanco para galletas, extiéndalo nuevamente y haga los mismos espacios en blanco. Cubra la sartén con papel pergamino. Luego tome cada círculo por turno y coloque un borde de la rodaja de manzana con el lado grueso hacia afuera. Dobla el círculo por la mitad, cubriendo la manzana.
- Con un cepillo de repostería en la parte superior, engrase la masa con proteína batida y sumerja la masa en una mezcla de canela con azúcar en el mismo lado para cubrir completamente la parte superior de la galleta. De la misma manera, forme todos los círculos y colóquelos en una bandeja para hornear preparada a una pequeña distancia uno del otro.
- Precaliente el horno a 180 ºС y envíe sus galletas para hornear durante 15 minutos. Las galletas listas se deben dorar a marrón. Cuando esté listo, retire las galletas del horno y déjelo enfriar.
Las galletas de mantequilla cocidas de acuerdo con esta receta son tiernas y jugosas debido a las manzanas en el medio. Y la corteza horneada en canela con azúcar se vuelve crujiente e increíblemente aromática. Sirve galletas con té o café.
Video receta
En el video puedes ver en detalle cómo preparar la masa para galletas y cómo combinarla con manzanas.