Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, rodillo, cuchillo, tazón, tabla de cortar, rallador.
Los ingredientes
| harina | 320 g |
| mantequilla o margarina | 200 g |
| crema agria 15% -20% | 125 g |
| azucar | 8 cucharadas l |
| azúcar glas | 1 cucharada l |
Paso de cocción
Hoy cocinaremos una galleta dulce, crujiente y moderadamente dulce sobre crema agria y mantequilla.
Al elegir un producto cremoso de uno u otro productor, interese su calidad con amigos, vecinos y familiares.
Colocamos 200 gramos de mantequilla en el refrigerador durante una hora para que se congele bien. Al elegir este producto para galletas, preste atención a la frescura del aceite, compre en puntos probados donde tenía que hacerlo antes.
- Sacamos el aceite del refrigerador, lo cortamos en cubos pequeños. Tomamos 320 gramos de harina, tamizamos a través de un tamiz. Compre harina también en los puntos de venta donde lo hizo antes, confía en la calidad de este producto y confía plenamente en el fabricante. La mantequilla fría se coloca en un bol, también enviamos la harina tamizada allí, la frotamos bien con las manos. Deberíamos obtener una miga homogénea.
- Cuando se trituran la mantequilla y la harina, agregue 125 gramos de crema agria a esta composición. Para las galletas, puede tomar crema agria tanto del 15 por ciento como del 20 por ciento, no olvide verificar solo la frescura del producto, no compre crema agria vencida.
- Después de eso, amasa rápidamente la masa. Debería resultar suave.
- Lo extendimos sobre la mesa, lo desplegamos con una capa de un centímetro de grosor. Ahora esta masa debe dividirse en ocho partes iguales. Cortar en cuatro partes a lo largo, luego cortar una vez. Tenemos 8 partes oblongas iguales, de las cuales formaremos cookies.
- Formaremos una bola de cada capa y la colocaremos en un tazón. Las galletas se preparan muy rápidamente, las bolas simplemente no tienen tiempo para secarse, así que no cubra el tazón con una tapa. Le damos a la pelota la forma de un ladrillo, luego la enrollamos en una formación de 22 por 15 centímetros. Nos ayudamos con nuestras manos, colocamos una forma rectangular ordenada en la masa y luego le ponemos 0,5 cucharaditas de azúcar. Con nuestras manos nivelamos el azúcar en la superficie de la capa, sin alcanzar un centímetro y medio en cada borde largo.
- Formaremos un tubo suelto, trabajaremos la costura; no puede pellizcarlo, sino simplemente mancharlo como plastilina.
- Vierta media cucharada de azúcar en el tablero y canjee el tubo, debe estar en azúcar por todos lados. Realizaremos tales acciones con todas las demás bolas.
- Cortamos los extremos de la masa a ambos lados del tubo, pero esto no es necesario. Los tubos de azúcar sin cortar tendrán extremos sobresalientes en ambos lados, pero la galleta no perderá su sabor debido a esto.
- Cortamos cada tubo en cuatro partes, lo enrollamos un poco alrededor de la mesa para darle una forma redonda.
- Precaliente el horno a 170 grados. Transferimos los rodillos a una bandeja para hornear cubierta con papel alimenticio y la enviamos al horno durante 40-45 minutos.
No es necesario cambiar la temperatura al hornear. Si se eleva, las galletas se dorarán por encima, pero estarán crudas por dentro. Además, no debe hornear dicho producto en un horno de gas sin un termómetro. Los tubos de azúcar deben ser rosados desde abajo y ligeros desde arriba, crujientes incluso al tacto. La corteza de caramelo resultante se puede eliminar con un rallador ordinario.
Cuando las galletas se hayan enfriado, espolvoree el azúcar glas encima. Ahora puede servir y deleitar a los niños, tratar a amigos, parientes, buenos vecinos.
Video
Un conocido bloguero culinario habla sobre cómo hornear fácil y rápidamente galletas de azúcar en casa. Esta historia se acompaña de una demostración detallada del proceso de cocción.