Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un mezclador
- un tazón para mezclar ingredientes;
- tamiz para harina;
- una cuchara
- una bolsa de pastelería con una boquilla de asterisco para masa;
- bolsa de repostería para mermelada;
- bandeja para hornear;
- papel para hornear
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina | 300 g |
| Mantequilla | 200 g |
| Huevos (proteína) | 2 piezas |
| Azúcar en polvo | 100 g |
| Azúcar de vainilla | 10 g |
| Mermelada espesa, mermelada o mermelada | 3-4 cucharadas l |
| Aceite vegetal | 1-2 cucharadas l |
Paso de cocción
- Retire la mantequilla (200 g) del refrigerador y deje que se ablande a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, corte el producto en rodajas finas.
- Agregue 10 g de azúcar de vainilla, 100 g de azúcar glas a la mantequilla derretida y bata todo con una batidora o batidora. El objetivo de este proceso es simplemente mezclar los componentes para que no tenga que batir por mucho tiempo.
Un punto importante: necesita agregar azúcar en polvo, no azúcar, para que la dulzura se disuelva por completo y no queden cristales en la masa. - Separa las claras de dos huevos de las yemas. Agregue las proteínas en un tazón a la mezcla de mantequilla y harina.
- Batir todo con una batidora de nuevo hasta que quede suave.
- Tamizar 300 g de harina a través de un tamiz. Luego agregue la harina a la masa en porciones con una cuchara y mezcle bien con una cuchara.
- Su tarea es lograr una consistencia, suavidad y elasticidad gruesas, pero no demasiado densas.
Importante! Al mezclar la masa, la cantidad de harina en 300 g no será precisa, sino aproximada. Agregue un poco más o menos, centrándose en el siguiente criterio: la consistencia debe ser tal que la masa se exprima fácilmente a través de la bolsa de pastelería, pero al mismo tiempo mantenga su forma. - Engrase una bandeja para hornear con 1-2 cucharadas. l aceite vegetal sin sabor y cubrir con papel pergamino. Se necesita aceite para que el pergamino se adhiera a la lámina y no se mueva cuando extienda la masa sobre ella. Encienda el horno 200 grados y haga sus propias galletas futuras.
- Coloque la masa en una bolsa de pastelería y exprima las futuras galletas en la hoja a través de la boquilla, dejando siempre una distancia entre ellas. Las galletas crudas exprimidas de la bolsa con mermelada tampoco se pueden hornear de inmediato, sino que se colocan en un pergamino por separado y se congelan. Más tarde, cuando surge la necesidad, se sacan del congelador y se hornean en el horno. Solo el tiempo de cocción no será 10, sino 20 minutos.
- En el centro de cada galleta, haga una sangría redonda.
- Coloque la mermelada (mermelada o mermelada) en una bolsa de repostería más pequeña y exprima suavemente una pequeña porción de la mermelada en el hueco de cada "flor".
- Coloque la hoja preparada en el horno precalentado durante 10 minutos. No es necesario hornear demasiado, el kurabye debe permanecer ligero con un ligero color de rosa en los bordes.
- Deje el plato terminado en una bandeja para hornear para que se enfríe un poco. Luego póngalo en un plato. Si lo desea, el kurabye está decorado con azúcar glas o coco.
Video receta
La consistencia deseada de la prueba es claramente visible en la receta del video. Eche un vistazo a todo el proceso de cocción, y definitivamente obtendrá cookies de la tienda real.
Hoy examinamos la receta básica para las galletas Kurabye, de acuerdo con los GOST. En el este, de donde proviene esta receta, seguramente se le agregarán especias y nueces.¿Qué método de cocción te gusta más? Comparte tus hallazgos culinarios en los comentarios.
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Que tengas una buena lectura!