Electrodomésticos y utensilios de cocina: molinillo de café, sartén (si usted mismo hace harina), horno, cuenco hondo, puré de papa, tenedor, bandeja para hornear, pergamino, cuchara de postre para colocar la masa
Los ingredientes
| crema agria 15% | 100 g |
| trigo sarraceno | 220 g |
| cariño | 1-2 cucharadas l |
| cereza fresca o congelada | 200 g (peso sin semillas) |
| aceite vegetal | 20 g |
| agua | 50 g |
| sal | una pizca |
Si compra harina para hacer galletas, debe tomar 330 g.
Paso de cocción
Si haces harina tú mismo. Enjuague el trigo sarraceno verde si es necesario (está polvoriento, con exceso de restos de comida), vierta en una sartén, fríe durante varios minutos, revuelva, vierta sobre una toalla de papel para enfriar. Alforfón marrón no es necesario freír. Recolecte el trigo sarraceno en un molinillo de café y muela hasta obtener harina.
Intentar convertir el trigo sarraceno en harina fina no es necesario. La textura puede ser heterogénea con granos de arena cada vez más grandes. Esto le dará al hígado futuro un aspecto más interesante y mejorará el sabor. Si compró harina de trigo sarraceno ya preparada, omita el momento de molienda y vaya a la cereza.
- Toma un tazón hondo. Lave 200 g de cerezas sin hueso, si está sin hueso, tome 220 g, retire los hoyos. Ponga las cerezas en un tazón y triture el empujador de puré de papas.
- Ponga la harina de trigo sarraceno, 20 g (o 1 cucharada completa) de aceite vegetal, 100 g (o 4 cucharadas) de crema agria, 50 g de agua, una pizca de sal y 1 cucharada de puré de cerezas. l miel tibia (se puede calentar en un baño de agua durante un par de minutos). Si te gustan las galletas más dulces, pon 2 cucharadas. l cariño Todos los ingredientes se mezclan bien hasta que quede suave. Deje la masa durante 30-40 minutos en la cocina. Se volverá más elástico y fragante.
- Si la masa se desmorona, agregue un poco de agua, pero no se exceda. 1 cucharadita. Para que comience a moldearse bien, será suficiente.
- Encienda el horno para precalentarlo a 180 grados. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. No hay necesidad de lubricarlo. Forme bolas y exprímalas en una bandeja para hornear. Las cookies futuras deben ser pequeñas y planas. Los bordes no necesitan ser procesados, pueden romperse, tal horneado será aún más interesante.
- Coloque la sartén en el horno durante 15-20 minutos.
Las cookies se volverán más oscuras, ligeramente agrietadas en la parte superior. Cuando se enfríe, será suave, tierno y sabroso.
Video receta
Ahora verá cuán simple es el proceso de preparación de una receta aparentemente compleja. Complicado principalmente por su sorpresa, porque estamos acostumbrados al trigo sarraceno como guarnición.