Utensilios de cocina tazón, tazón, cuchara, tamiz, espátula, film transparente (celofán), moldes para galletas, papel para hornear, bandeja para hornear.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Harina de trigo | 200 g |
| Mantequilla (para untar, margarina) | 80 g |
| Crema agria de cualquier contenido graso | 100 g |
| Azúcar granulada | 3-4 cucharadas l |
| Polvo de hornear (polvo de hornear) | 1 cucharadita |
| Sal | una pizca |
Paso de cocción
Sabes Polvo de hornear: el polvo de hornear de la masa se puede preparar de forma independiente mezclando bicarbonato de sodio y ácido cítrico seco con harina (o almidón) en proporciones iguales.
Amasar la masa
- En un recipiente conveniente para el trabajo, ponga 100 g de crema agria de cualquier contenido graso. Agregue 80 g de mantequilla ablandada a la crema agria (puede poner una crema o margarina) y muela bien.
- En un tazón separado, mezcle una taza y media de harina (200 g) con 1 cucharadita. levadura en polvo, una pizca de sal y tamizar. Agregue la mezcla tamizada en varias etapas a un tazón con una masa de crema agria con aceite, amasando bien con cada porción.
- Para los dulces y los golosos: amantes de los postres dulces, en la masa, opcionalmente, puede agregar 2-3 cucharadas. l azúcar granulada Tan pronto como la masa comience a desprenderse de las paredes del tazón, debe retirarse del tazón y continuar amasando con las manos hasta que termine la mezcla de harina.
- Enrolle la masa terminada en una bola, envuélvala con celofán o película adhesiva y retírela durante 30-40 minutos. en la nevera
Hornear postre
Importante!El crujiente de las galletas depende del grosor del pastel enrollado: cuanto más delgada es la capa para cortar, más crujiente después de hornear galletas.
- Estire la masa que se ha asentado en el refrigerador en una capa con un grosor de no más de un centímetro.
- Cortar las figuras de la capa enrollada con moldes especiales o un vidrio ordinario. Enrolle el borde en una bola, extiéndalo y repita la operación.
- Cubra la sartén con papel de hornear. Vierta 3-4 cucharadas en un plato aparte. l azúcar granulada Antes de colocar cada galleta en una bandeja para hornear, sumerja un lado en azúcar.
- Coloque en una bandeja para hornear de modo que haya un pequeño espacio entre cada galleta. Hornee el postre en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente un cuarto de hora, hasta que las galletas adquieran un tono dorado y marrón.
Características de la masa quebrada
- Los productos semiacabados se pueden preparar mucho antes de que aparezcan invitados inesperados en la puerta.
- La masa de masa quebrada tolera perfectamente la congelación y puede almacenarse durante mucho tiempo en el congelador, sin perder su sabor.
- La masa congelada no se descongela por mucho tiempo, pero es aconsejable sacarla del congelador 3-4 horas antes de hornear.
- Si la masa todavía se pega a las manos, es suficiente para aligerar ligeramente la superficie de trabajo con harina o almidón.
Video receta
En una breve historia sobre la preparación de postres caseros, se demuestran claramente los principios básicos de amasar y cortar la masa quebrada para las galletas más deliciosas, suaves y fragantes.
Gracias por su interés en la receta para hornear casera. Describa cuán útil fue la información provista para usted y qué le gustaría cambiar o agregar a la guía paso a paso para preparar el postre. ¿Cómo se hace la masa quebrada? ¿Quizás tenga un secreto especial y no le importe compartir su experiencia con los lectores? Deje su comentario al final de la página y no olvide comentar sobre la receta publicada para un postre de arena. ¡Que tengan una buena fiesta de té para todos!
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Que tengas una buena lectura!