Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, estufa, sartén profunda con tapa, plato de servir, espátula o tenedor.
Los ingredientes
| hígado de cerdo | 700-800 g |
| aceite vegetal (mantequilla) | para freír |
| sal | al gusto |
| pimienta negra molida | al gusto |
Paso de cocción
- Para preparar un jugoso hígado frito, solo necesita 1 ingrediente. Tome 700-800 g de hígado de cerdo, enjuague bien y corte en trozos pequeños. Si prefiere remojar este producto para eliminar el olor desagradable, puede remojarlo, pero no puede hacerlo en esta receta.
- Vierte el aceite vegetal en una sartén profunda y prende fuego al fuego. Si prefiere la mantequilla, puede usarla para freír.
- Ponga el hígado en una sartén precalentada entre sí, cúbralo con una tapa y cocine a fuego medio durante 3 minutos.
- Después de que haya pasado el tiempo requerido, abra la tapa, gire el hígado de cerdo del otro lado, cubra nuevamente y cocine a fuego lento por el mismo tiempo. Luego, retire la tapa y deje que el hígado se fríe un poco durante varios minutos.
- Cuando el hígado adquiere un tono ligeramente dorado, puede retirarse del fuego.
- Para que el hígado no sea amargo, no se recomienda salarlo inmediatamente. Antes de ponerlo en un plato, espolvorea con sal para saborear el plato en sí, y luego coloca sobre él una porción de los trozos fritos. Salpimentar el hígado en el plato. Del mismo modo, vuelva a colocar las capas restantes del hígado de cerdo. El plato está listo y se puede servir en la mesa con un plato de acompañamiento.
Si desea darle al hígado un sabor cremoso, puede guisarlo inmediatamente en una pequeña cantidad de crema y mantequilla al 15-20%, y cuando toda la crema se haya evaporado por completo, debe freírse hasta que esté dorada sin tapa, es mejor salarla al final.
El hígado de cerdo jugoso irá bien con el puré de papas. Para hacer esto, hierva las papas peladas en una cacerola pequeña, condimente al gusto y, cuando esté completamente cocido, drene el agua y agite con un aplastamiento especial. Para el gusto, agregue un trozo de mantequilla y un poco de leche tibia a las papas, luego mezcle nuevamente con un triturador o licuadora hasta que quede suave y elimine los grumos.
Video receta
Si está cansado de la uniformidad de los platos de carne y quiere algo nuevo, pero no hay tiempo suficiente para los experimentos, le sugerimos que vea este video. En la receta de video presentada, la niña mostrará cómo cocinar un delicioso y jugoso hígado de cerdo en cuestión de minutos. También le dirá si el hígado debe empaparse con agua por adelantado y cómo salarlo para que no se amargue.
Estimados cocineros aficionados, ¿les gustó la receta presentada y la usarán en su vida? ¿Remoja el hígado de cerdo, si es así, en qué y cuánto? ¿Qué guarniciones crees que son las mejores para este plato? ¿Qué tipo de hígado comes con más frecuencia y cómo lo cocinas?