Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina, cuchillo, tabla de cortar, sartén, cuchara, tazón, báscula de cocina, plato para servir platos.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Hígado de res | 500 g |
| Crema agria 15 - 20% | 150 g |
| Salsa de tomate | 3 cucharadas l |
| Cebollas | 2 piezas |
| Almidón (maíz, papa) | 1.5 cucharadas l |
| Mostaza Suave | 1.5 cucharadas l |
| Mantequilla | 25 g |
| Aceite vegetal inodoro | 3 cucharadas l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Laurel | 2 piezas |
| Perejil, eneldo | 2 ramas |
| Cebollino | 2 plumas |
Paso de cocción
- Comenzamos a cocinar con la preparación de hígado de res. Se deben lavar y limpiar a fondo 500 g de hígado de películas. Para que el hígado esté blando y blando, debe sumergirse en leche durante una hora. Luego corta el hígado en trozos pequeños.
- Se colocan rodajas de hígado en rodajas en un plato que sea conveniente para usted. Sal y pimienta al gusto, mezclar.
- A continuación, espolvoree el hígado con 1.5 cucharadas. l almidón, puede ser almidón de maíz o papa. Mezcle bien para que cada pieza quede deshuesada en almidón.
- Llegar a freír el hígado. Para hacer esto, ponga la sartén a fuego fuerte, agregue 25 g de mantequilla y 1 cucharada. l Aceite vegetal inodoro.
- En un aceite bien calentado, extienda las piezas del hígado en una capa. Fría por 2 a 2.5 minutos para freír el hígado.
- Mientras el hígado está frito, ponga otra sartén en la estufa, vierta 2 cucharadas. l Aceite vegetal inodoro. Dos cebollas se cortan en un cubo mediano y se extienden en aceite caliente. Revuelva ocasionalmente, fría las cebollas hasta obtener un color dorado claro.
- Cuando el hígado esté frito, déle la vuelta al otro lado y fríalo por unos minutos a fuego alto.
- Para el hígado frito, cambie la cebolla terminada. Agregue dos hojas de laurel. Puede agregar una pizca de nuez moscada, funciona muy bien con el hígado.
- Hagamos la salsa. Para hacer esto, en un tazón pequeño combinamos 150 g de crema agria 15 - 20% de grasa y 3 cucharadas. l salsa de tomate Si no tiene salsa de tomate, simplemente diluya 1 cucharada. l pasta de tomate паст un vaso de agua fría y agregue a la crema agria.
- A la salsa agregue 1.5 cucharadas. l mostaza, pero no debe ser filosa, sino Dijon o miel. Mezclar bien
- Vierta la salsa al hígado, mezcle, hierva y, reduciendo el fuego, cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, luego apague el fuego. Asegúrese de probarlo, si es necesario, agregue sal o pimienta, concéntrese en su gusto.
- Al final, espolvorea con hierbas picadas: perejil, eneldo y cebolla verde. Puedes usar un tipo de vegetación.
- El hígado resulta muy tierno, suave, jugoso con una salsa agradable. El hígado de Stroganov combina bien con cualquier guarnición: pasta, papas, gachas de avena. Buen provecho!
Video receta
En el video adjunto a continuación, verá qué ingredientes necesitará, cómo preparar el hígado, freírlo con salsa. Que tengas una linda vista!
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