Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa de cocina (vitrocerámica);
- Sartén de 5 litros
- sartén con tapa;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- un tazón
- una cucharada
- enchufe
- espátula de madera
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Pez rojo | 350 g |
| Pasta (cualquiera, excepto las delgadas) | 350 g |
| Calabacín pequeño (ingrediente opcional) | 1/2 piezas |
| Ajo | 1-2 dientes |
| Crema 20% grasa | 300 ml |
| Harina de trigo o almidón | 1 cucharadita |
| Aceite vegetal | 1-2 cucharadas l |
| Sal | al gusto (aproximadamente 2-2.5 cucharadas.l.) |
| Pimienta negra (molida) | al gusto |
| Cebollino, eneldo u otras hierbas frescas | al gusto |
| Agua | 3,5-4 l |
SabesLos tipos de pasta más finos, los espaguetis n. ° 1 y n. ° 2, no funcionarán para este plato, ya que conservan su forma peor. Es mejor elegir una pasta de trigo duro; hierve menos. Para este plato, puede tomar diferentes verduras: eneldo, perejil, tomillo, romero, ajustando la cantidad a su gusto. Las verduras (calabacín, pimiento, etc.) son ingredientes opcionales en este plato.
Paso de cocción
- Pon una sartén con 3.5-4 litros de agua sobre el fuego. Cortar 350 g de pescado en rodajas pequeñas, no más gruesas de 3-4 mm.
- Sal (aproximadamente 0.5 cucharaditas de sal), pimienta al gusto, agregue 1 cucharadita. harina o almidón (puede tomar maíz o papa), mezcle todo bien.
- Primero, corte la mitad de un calabacín pequeño en 4 partes, luego en rodajas finas. En lugar de calabacín, puede tomar pimiento u otras verduras a su discreción, o incluso prescindir de ellas.
- Picar cebollas verdes, ajo y eneldo.
- Calentar 1-2 cucharadas en una sartén l cualquier aceite vegetal, freír durante 2-3 minutos. en rodajas de calabacín al máximo calor, póngalas en un plato.
- En el aceite que queda en la sartén, freír, revolviendo, trozos de pescado rojo (5-7 minutos).
- Agregue sal (1-1.5 cucharadas L.) al agua hervida, baje la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Para que se cocine correctamente para este plato, es necesario hervir a fuego medio, sin cubrir, casi hasta que esté listo, durante 1-2 minutos. menos de lo recomendado por el fabricante.
- Mientras la pasta está hirviendo, prepare la salsa: ponga el calabacín en la sartén sobre el pescado frito, mezcle bien y agregue 300 ml de crema al 20%. Si la crema tiene un 35% de grasa, deben tomarse menos: 200 ml y diluirse con 100 ml de leche.
- Mezcle la salsa, hierva, agregue un poco de sal al gusto y hierva durante 2-3 minutos.
- Ponga la pasta casi terminada en salsa hirviendo, agregue cebollas verdes, ajo y eneldo, si es necesario, agregue sal.
- Si la pasta ha absorbido todo el líquido de la salsa, agregue 2-3 cucharadas. l agua en la que se hirvió, cierre la tapa y cocine todo junto durante otros 1-2 minutos.
- ¡Un plato sabroso y saludable está listo! No necesita decoración adicional antes de servir, porque en sí mismo se ve muy pintoresco.
Video receta
Para conocer todos los misterios de cocinar pasta con pescado rojo, mira la receta en video. Él le dirá qué tipo de pasta es mejor elegir, cómo cocinarla adecuadamente para este plato y cómo prepararla.
¿Vas a cocinar este plato? Tal vez desee hacer algunos cambios en la receta en sí o en la secuencia de cocción, ¿y puede compartirlos? Escribe en los comentarios!
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Buen provecho!