Pastel de Pascua muy sabroso, aireado y moderadamente dulce

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cucharada y cucharadita;
• un mezclador con dos tipos de boquillas;
• un tamiz
• sartén o tazón grande;
• cuencos pequeños;
• formas desechables o reutilizables para pasteles de Pascua;
• una bandeja para hornear;
• taza medidora;
• un horno
• toallas de papel;
• cepillo de silicona;
• palo de madera
• estofado
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa de cocina

1. Vierta la leche tibia (380 ml) en un tazón.
   
2. Vierta azúcar (100 gramos) y sal (1/2 cucharadita).
   
3. Triturar la levadura prensada (50 gramos) en un tazón.
   
4. Mezcle todo hasta que la levadura esté completamente disuelta y colóquela en un lugar cálido durante 30 minutos. Puede colocarlo en un horno ligeramente tibio y desconectado.
   

Amasar la masa

1. Mientras la masa está madurando, prepare las pasas. Para hacer esto, vierta las pasas (100 gramos) con agua hirviendo (1/2 taza) y deje actuar durante 10 minutos.
   
2. Después del drenaje del agua y coloque las pasas sobre una toalla de papel para que se seque.
   
3. Batir en un tazón de huevos de gallina (5 piezas).
   
4. Agregue azúcar (300 gramos) y azúcar de vainilla (10 gramos). Batir con una batidora hasta exuberante, homogénea.
   
5. Derrita la mantequilla (75 gramos) y vierta en un tazón. Mezclar ligeramente con una batidora.
   
6. Agregue masa madura a la masa resultante y mezcle con una batidora.
   
7. En la batidora, cambie las boquillas, coloque los batidores para la masa y comience a agregar la harina tamizada (aproximadamente 500 gramos) en partes y amase gradualmente la masa.
   
8. Cuando la masa se espese (deje de verter), colóquela sobre la mesa y espolvoree con abundante harina tamizada. Agregue gradualmente la harina tamizada y amase la masa con las manos hasta que quede suave y lisa. A tiempo toma unos 10 minutos. Se necesitan 1.3 kg de harina para amasar la masa, pero se mira la masa, porque la harina tiene diferentes propiedades.
   
9. En la masa ya amasada, agregue aceite vegetal (50 ml) en varios enfoques y amase la masa durante otros 2 minutos.
   
10. Agregue la harina seca (cucharada) a las pasas secas y mezcle.
    
11. Triture un poco la masa y vierta las pasas sobre la masa. Amasar bien la masa hasta que las pasas se distribuyan uniformemente.
    
12. Espolvorea una olla o tazón grande con harina, ten en cuenta que el volumen de la masa aumentará de 2 a 3 veces y coloca la masa.
    
13. Cubra la sartén con film transparente para que la masa no se ventile y colóquela en un lugar cálido.
    
14. Después de que la masa haya aumentado su volumen 2 veces, amase con las manos y, una vez que haya salido de la sartén, golpee la mesa varias veces para dejar salir el aire.
    
15. Vuelva a formar la bola de la masa y colóquela en la sartén para que salga. Cubra la sartén con film transparente y colóquela en un lugar cálido.
    
16. Después de que la masa haya salido por segunda vez, amasa y corta un trozo de masa de tal tamaño para que llene la forma de 1/3 a la mitad.
    
17. Presione cada pieza de masa rota en una bola con una parte superior lisa y póngala en un molde. Si usa formas desechables, no necesita lubricarlas, formas reutilizables: prelubricar con aceite.
    
18. Transfiera todos los formularios completos a una bandeja para hornear, en la que horneará pasteles, y deje la masa para prueba.
    
19. Para evitar que la masa se ventile, lubríquela periódicamente con un cepillo de silicona con agua tibia.
    
20. Cuando la masa se duplique en volumen, transfiera cuidadosamente la sartén a un horno precalentado a 180 grados y hornee pasteles de Pascua durante 30-35 minutos. El tiempo de horneado depende del tamaño del pastel. Verifique la preparación con un palo de madera.
    
21. Coloque los pasteles calientes horneados en la rejilla y déjelos enfriar por completo.
    

Preparamos decoraciones y decoramos tortas de Pascua.

Colorante de azúcar

1. Vierta el azúcar (una cucharada) en un tazón pequeño.
   
2. Vierta una pequeña cantidad de agua (unas pocas gotas) en una cucharada y disuelva el colorante alimentario sumergiendo un palo de madera en ella.
   
3. Agregue agua coloreada al azúcar y mezcle bien.
   
4. Puede colorear el azúcar de esta manera en diferentes colores, teniendo varios colores de alimentos.
   

Glaseado de cocina

1. Vierta la gelatina (1 cucharadita) en un recipiente y llénela con agua (2 cucharadas). Revuelva y deje durante 5-10 minutos para hinchar la gelatina.
   
2. Vierta agua (5 cucharadas) en una olla, agregue jugo de limón (una cucharadita) y vierta azúcar (200 gramos).
   
3. Ponga la olla al fuego y hierva con agitación continua con una espátula de madera o silicona. Todo el azúcar debe disolverse.
   
4. Cuando el azúcar se haya disuelto, retira el jarabe del fuego y ponle la gelatina hinchada.
   
5. Batir toda la mezcla con una batidora durante 4-5 minutos hasta obtener una masa blanca densa.
   

Decoramos pasteles de pascua

1. Decora los pasteles enfriados con el glaseado preparado inmediatamente, ya que se congela muy rápidamente. Haz esto con una cucharada.
   
2. Mientras que la guinda de los pasteles no está congelada, decorarlos con azúcar de color preparada.
   
3. A pedido de los pasteles de Pascua, puede decorar con chispas de colores y flores o figuras hechas de masilla.
   

Video receta

Después de ver el video, aprenderá a cocinar la masa, amasarla y hornear pasteles de Pascua. Y también aprende a preparar decoraciones y decorar hermosos pasteles de Pascua.

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