Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un horno
- tabla de cortar
- un cuchillo
- rallador
- un horno
- toallas de papel;
- una bandeja para hornear;
- martillo para chuletas.
Los ingredientes
| Pulpa de res | 600 g |
| Papa | 400 g |
| Arco | 2 piezas |
| Tomate | 3-4 piezas |
| Queso duro | 120 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Aceite vegetal | 1-2 cucharadas l |
Importante! El lomo se considera la parte más valiosa, por lo que los vendedores ingeniosos y poco honestos pueden vender el llamado lomo falso a un comprador inexperto, es decir, la carne desde el interior de la pierna o desde el omóplato, que son muy similares en apariencia al lomo. Pero tenga en cuenta que se trata de carne dura. Un lomo real debe tener una llamada "cabeza": piezas de pulpa en forma de cono en la base en ambos lados. También debe haber una película. Nunca habrá una película sobre el corte falso. Tenga en cuenta que la carne de lomo es suelta, con fibras grandes, a diferencia de la carne con patas o omóplatos.
Paso de cocción
- Lavamos cuidadosamente la pulpa de res y la secamos con toallas de papel. Cortar en filetes de 1-1.5 cm de ancho.
- Batimos la carne desde ambos lados con un martillo hasta un grosor de 3-4 mm. Para que este proceso sea más conveniente y limpio, puede envolver los trozos de carne en una película adhesiva.
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 5 mm de grosor.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal y extiende una capa de papas sobre ella.
- Ponga los trozos de carne encima, sal y pimienta al gusto.
- Limpiamos las cebollas (lo mejor es usar una variedad dulce), las cortamos en aros de grosor medio y las extendimos sobre la carne.
- Lavamos y cortamos 3-4 tomates pequeños, los agregamos al plato y espolvoreamos con aceite de oliva en la parte superior. Enviamos la bandeja para hornear al horno precalentado a 200ºС o al horno durante 45-50 minutos.
- Cualquier queso duro (se usa gouda en la receta) se frota en un rallador grueso.
- Espolvorea con ellos un plato 5-7 minutos antes de estar listo.
- En francés le damos un poco de frío a la carne preparada y la servimos como un plato separado con hierbas frescas, salsas, pan y ensaladas.
Video receta
La receta para cocinar carne en francés es completamente sencilla, pero aún debe tener en cuenta algunos matices para la cocción perfecta de carne y papas, por lo que también puede ver la receta en el video para que todo salga bien para usted.
Entonces, has aprendido lo fácil y breve que es cocinar carne sabrosa y muy sabrosa en francés a partir de carne de res. Ahora puede decorar su mesa navideña o una cena regular con este plato y, a su vez, causará deleite gastronómico entre su hogar y sus invitados. Bueno, juzgue usted mismo: carne, papas, cebollas, tomates y corteza de queso, ¿no es perfecto? ¿O tal vez ya has cocinado carne en francés en casa y estás listo para compartir tu receta de autor? Luego escríbelo en los comentarios. ¡Disfruta de tu comida y buena suerte en la cocina!
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Que tengas una buena lectura!