Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, tazón o tazón, batidor o tenedor, sartén, espátula, plato plano, toallas de papel.
Los ingredientes
| Filete de la lengua del mar (o pangasius) | 500 g |
| Harina de trigo | 200 g |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Aceite vegetal | 50 ml |
| Sal | al gusto |
Paso de cocción
- Cortar el filete en trozos del mismo tamaño.
- Buena sal
- Rompa el huevo en un tazón o tazón. Agregue sal y bata hasta que esté suave.
- Sumerja cada trozo de pescado en un huevo y luego enrolle la harina.
- Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal a la sartén y caliéntelo. Esparcimos los trozos de pescado deshuesados en una sartén caliente. El fuego no debe ser demasiado fuerte, de lo contrario, la masa comenzará a arder por fuera y por dentro el pescado permanecerá húmedo.
- Freír por 5-7 minutos en cada lado. Pon el pescado terminado en una toalla de papel. Buen provecho!
SabesMuchas personas confunden el idioma del mar con el pangasius, creyendo que es el mismo pez. Pero esto no es así. De hecho, el idioma del mar y el pangasius pertenecen a diferentes familias, siendo el idioma el pez de mar y el río pangasius, y lo cultivan en uno de los ríos más contaminados del mundo. Pero, desafortunadamente, en nuestro país muy a menudo los compradores se engañan al pasar un filete de panga peligroso por un filete de la lengua del mar.
Aquí hay algunos consejos para tomar la decisión correcta:
- En primer lugar, preste atención al precio: el idioma del mar no puede ser barato;
- el filete de lengua de mar no tiene un color pronunciado, es casi blanco y casi transparente, pero el color del filete de pangasius puede ser de blanco-rosa e incluso gris (cuanto más oscuro es el pez, peor es su calidad);
- filete marino más delgado;
- el panga tiene un olor desagradable pronunciado;
- en el filete de pangasius, se nota una franja rosa-marrón de la cresta, que es casi invisible en el filete de la lengua marina;
- el pangasius tiene una capa de grasa en sus costados, y no debe estar en la lengua marina.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
- Sirva el plato terminado sobre una almohada de verduras al vapor o espárragos solamente.
- Puede colocar un trozo de pescado en el centro del plato, agregar un poco de guarnición y decorar con verduras cortadas en sentido figurado, una ramita de cebolla verde o rodajas de limón.
- Muy a menudo, el panga en la masa se espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
- La salsa generalmente se sirve por separado.
- Como guarnición, las papas al horno, el puré de papas o las verduras guisadas son perfectas.
- A veces este plato se sirve sobre lechuga con rodajas de limón.
- También puedes ponerlo en un plato redondo, decorar con verduras y poner un tazón pequeño con salsa en el centro.
- Alternativamente, el pescado rebozado se puede colocar encima de una ensalada de verduras, para lo cual las verduras se frotan con un rallador de zanahoria coreano.
Video receta
En este video encontrará instrucciones detalladas para cocinar pescado rebozado. El autor demuestra claramente cómo cocinar la masa, cómo sumergir el pescado y freírlo. Y para eliminar el exceso de aceite vegetal, después de freír, se extienden trozos de filete de pescado sobre toallas de papel.
Entonces, ahora sabes cómo cocinar rápida y sin esfuerzo el idioma del mar en masa.Cuéntanos en los comentarios, ¿te gusta freír en masa? Si es así, ¿cómo lo cocina y qué ingredientes usa? ¿Qué tipo de pescado rebozado te gusta más? ¿Qué trucos usas en el proceso de cocción?
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Buen provecho!