Helado de crema brulee: una receta rápida para cocinar en casa 🍨

Electrodomésticos y utensilios de cocina: balanzas de cocina y otros accesorios de medición, un recipiente grande, una batidora, una cucharada, un recipiente de plástico o un molde para helado, un refrigerador y un congelador.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En primer lugar, aproximadamente media hora antes del inicio de la cocción, enviamos 400 ml de crema espesa al refrigerador. En un recipiente espacioso para amasar helado, esparza 200 g de leche condensada hervida. Vertimos 200 ml de leche, cuyo contenido de grasa es al menos 2.5%.
   
2. Mezcle ambos ingredientes hasta que quede suave. Para que la leche condensada y la leche sean más fáciles de remover, su mezcla debe dejarse en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.
   
3. En un recipiente separado, batir la crema previamente enfriada con una batidora. Primero, batir la crema a bajas velocidades y, después de la aparición de espuma, aumentar la velocidad. Como resultado, la crema debe adquirir la consistencia de una espuma espesa y estable.
   
4. Usando una cucharada, agregamos la masa condensada a la crema en pequeñas porciones, revolviendo la mezcla con una batidora a baja velocidad. Tan pronto como la mezcla de leche adquiera una consistencia más líquida, viértala en un recipiente con la leche condensada restante y batir todo con una batidora. Como resultado, debe obtener una masa homogénea y viscosa de color caramelo suave.
   
5. Transferimos helado líquido a un recipiente de plástico o molde de helado. Cubrimos el recipiente con una tapa hermética y colocamos el producto en el congelador durante 6-8 horas, y lo mejor de todo por la noche.
   
6. Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, retire el helado del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente durante 10 minutos. Divida el tratamiento en porciones y colóquelo en platos.
   

Que servir

Le sugiero que se familiarice con una breve lista de aditivos de helado de crema brulee que no solo decorarán sus golosinas, sino que también lo harán más apetitoso, sabroso y aromático.

• chips de chocolate, gotitas de chocolate o jarabe de chocolate, tal vez este es un clásico;
• polvos de confitería de varios colores y formas (hojas, corazones, bolas, estrellas);
• bayas o frutas frescas, cortadas en rodajas finas o en trozos pequeños;
• cualquier nuez ligeramente frita;
• dulces masticables - untados en general sobre el helado;
• mermelada, cortada en cubitos pequeños, y luego extendida uniformemente sobre toda la superficie del helado;
• migas de caramelo: triture varios caramelos de caramelo y menta en un mortero;
• galletas trituradas (migas oscuras para helado ligero, galletas claras para oscuro);
• M&M o bolos;
• arroz inflado

Video receta

Este video muestra en detalle cómo hacer helado de crema brulee en casa usando solo tres componentes principales.