Pastel de zanahoria clásico: increíblemente delicioso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• sartén antiadherente de tamaño mediano;
• cuenco hondo
• recipiente para calentar mantequilla;
• capacidad (2-3 l) para batir ingredientes;
• cuchara de silicona o madera;
• espátula de silicona o madera;
• una cucharada
• cuchillo de cocina
• batidora con batidores y boquillas para la masa;
• tabla de cortar de rallador fino;
• hornear a dia. 22 cm;
• un horno
• un microondas, estufa o vitrocerámica;
• congelador
• pergamino en el diámetro interno de la forma;
• Película alimenticia de 1,5-2 m;
• colador
• una sartén para instalar un colador;
• Gasa de 0,5-0,8 m;
• plato para pastel dia. 23-25 ​​cm;
• Platos de postre para distribución.

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. En el recipiente seleccionado, caliente 20 g de mantequilla a un estado líquido (en el microondas o en la estufa). Freír las nueces en una sartén seca (sin aceite), transferir a un tazón, agregar 1/2 cucharadita. sales y mantequilla calentada.
   
2. Mezcle las nueces con una cucharada y envíelas al congelador.
   
3. Frotamos 400 g de zanahorias en un rallador fino, en él también preparamos la ralladura de naranja.
   
4. Agregue 4 piezas al recipiente para batir. huevos, comience a batir con una batidora, vertiendo gradualmente 350 g de azúcar. Llevar a un estado de exuberante masa.
   
5. Cambia los batidores de la batidora por boquillas para la masa. En un recipiente con la masa resultante, agregue 220 g de aceite vegetal, comience a amasar.
   
6. Sin interrumpir el proceso, agregue gradualmente 350 g de harina, 2 cucharaditas al recipiente. polvo de hornear, una pizca de canela. Amasar hasta que quede suave.
   
7. Agregue la ralladura de naranja y zanahorias ralladas a la masa. Amasar bien la mezcla con una cuchara de madera o silicona.
   
8. Sacamos las nueces del refrigerador, las picamos finamente con un cuchillo y las agregamos a la masa. Amasar bien.
   

Cocinar pasteles

1. Precaliente el horno a 170-180 grados. Preparamos cada pastel por separado (alternativamente en una o tres formas al mismo tiempo). En la parte inferior de cada formulario, colocamos un pergamino cortado en el diámetro interno, colocamos la masa en ellos 1/3 del total. Ponga los formularios en el horno durante unos 25 minutos.
   
2. Verificamos la preparación de los pasteles con un palillo de dientes y la presencia de una corteza apelmazada.
   
3. Sacamos los pasteles del molde, los enfriamos a temperatura ambiente.
   
4. Por separado, envolvemos cada pastel en una envoltura de plástico y los enviamos al refrigerador por 3 a 5 horas. Hágalo con mucho cuidado: las capas del pastel son muy frágiles.
   

Crema de cocina

1. Coloque el colador en la sartén seleccionada para él, cúbralo con una gasa (en 2-3 capas). Vierta en un colador 1 litro de kéfir y 400 g de crema agria. Mezclar con una espátula.
   
2. Enviamos la sartén con un colador al refrigerador durante 10 a 12 horas. Después de que haya pasado el tiempo, retire el queso crema del refrigerador y también saque la mantequilla para ablandar.
   
3. En un recipiente para batir, ponga mantequilla suave, amase ligeramente con una cuchara.
   
4. Batiendo la mantequilla con una batidora con una batidora, agregue gradualmente 200 g de azúcar en polvo.
   
5. Luego untamos el queso crema en esta mezcla.
   
6. Continúa batiendo hasta que quede suave. La crema está lista.
   

Hacemos un pastel

1. De cada pastel corta muy finamente las pequeñas partes superiores. Y aplastándolos suavemente con los dedos en un tazón o en una tabla de cortar.
   
2. En el centro del molde para pastel, ponga un poco de crema con una espátula, frótela ligeramente sobre la superficie.
   
3. Recolectamos el pastel untando todos los pasteles, así como la parte superior y los lados del pastel, con crema usando una espátula.
   
4. Ayudando con una espátula, espolvorea los lados del pastel con pastel de migas. También decoramos el pastel superior, dando varios patrones a su gusto. En la parte superior, puede agregar cuartos de nueces y / o rodajas de naranja.
   
5. Enviamos el pastel a preparar en el refrigerador durante 2 horas. ¡Buen provecho!
   

Video receta

En el video, verá cómo preparar correctamente el pastel de zanahoria original paso a paso a partir de ingredientes simples, aprenderá con más detalle sobre los matices de todo el proceso. Se le mostrará una de las formas de decorar el pastel con un patrón de migas y nueces. Que tengas una linda vista!

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