Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- encimera o estufa;
- sartén pequeña
- taza de medir o báscula de cocina;
- un cuchillo
- una cucharada
- tabla de cortar
- Contenedor para decapado.
Los ingredientes
- Cebolla roja - 200 g
- Vinagre de Vino (6%) - 120 g
- Azúcar - 50 g
Paso de cocción
Preparación de cebolla
- Para el encurtido necesitará 250 gramos de cebolla roja. Corta cada cebolla por la mitad.
- Eliminar raíces inutilizables.
- Pelar las mitades de los bulbos.
- Enjuague las cebollas con agua corriente. Esto ayudará a eliminar la capa superior más fácilmente y también evitará que aparezcan lágrimas durante el corte. Cortar la cebolla en medio aros. Si no tienes mucho tiempo para encurtir las cebollas, córtalas muy finas (hasta 3 milímetros de grosor). Si cortas la cebolla en medio aros de aproximadamente 6 milímetros de grosor, se crujirá, pero tomará más tiempo para marinar completamente.
Puede usar cebollas blancas comunes, que resultarán no menos sabrosas. Dado que se conserva en vinagre de manera caliente, el exceso de amargura dejará la cebolla.
Preparación de adobos
- Vierte 120 gramos de vinagre de vino en una cacerola pequeña. Si no tiene vino, puede usar vinagre de manzana.
- Coloque la olla a fuego medio. Agregue 50 gramos de azúcar al vinagre y mezcle bien.
- Llevar la marinada a ebullición.
- Después de hervir, retire la sartén de la estufa.
Decapado de cebolla
- Pon la cebolla picada en un tazón en el que la encurtirás. Es mejor usar un tazón de vidrio o frasco con tapa.
- Viértalo con la marinada caliente. Si la marinada no cubre completamente la cebolla, agregue un poco de agua hervida tibia y mezcle.
- Deja las cebollas para enfriar la marinada. Luego cubra el recipiente con una tapa o una película adhesiva. Pon las cebollas en el refrigerador y déjalas marinar durante al menos 1 día.
- Es necesario almacenar tales cebollas en la marinada, en el refrigerador, por no más de 2 meses. El plato esta listo. Buen provecho!
Para un aroma más picante, puede agregar algunas especias a la marinada después de enfriar. Las semillas de alcaravea, hinojo, cilantro, orégano o eneldo fresco complementan perfectamente el sabor de las cebollas. Si le gusta el pimiento picante, agregue un poco de pimiento picante.
Opciones de alimentación
Las cebollas en escabeche son excelentes como guarnición para carne o pescado. También se usa muy activamente como componente de las ensaladas de verduras. Las cebollas dulces y cuidadosamente encurtidas a menudo se agregan a los bocadillos, sándwiches y hamburguesas.
Video receta
Para obtener más información sobre las etapas de cocinar cebollas rojas en escabeche, mira el video del autor. Gracias a las instrucciones visuales en las que se demuestra este proceso de principio a fin, puede repetir fácilmente esta receta.
Ahora ya sabes cómo marinar de forma rápida y sencilla las cebollas rojas muy sabrosas. Estimados lectores, si ya han intentado hacer cebollas de acuerdo con esta receta, compartan sus impresiones con otros lectores. ¿Y en qué platos usas cebollas en escabeche? Si tiene consejos que podrían facilitar el proceso de cocción para otros, déjelos en este artículo.