Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- taza medidora;
- balanzas de cocina;
- cucharadita y cucharada;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- Capacidad de 5 litros para col.
Los ingredientes
- Repollo - 2.5 kg
- Remolachas de tamaño mediano - 2-3 piezas
- Zanahorias - 5-6 piezas
- Laurel - al gusto
- Ajo - 1 cabeza
- Azúcar - 3 cucharaditas.
- Sal - 3 cucharadas. l
- Vinagre - 6 cucharadas. l
- Agua - 3 L
- Pimienta negra al gusto
- Pimiento rojo al gusto
Paso de cocción
- Cortamos la cabeza de repollo que pesa 2.5 kg en 4 partes, luego cada una en 5-6 partes.
- Pelar 5-6 zanahorias y cortarlas en círculos.
- Remolachas - 2-3 piezas - cortar en círculos, luego a la mitad.
- Limpiamos la cabeza de ajo, cortamos los dientes por la mitad.
- Preparamos una salmuera a base de 1 litro de agua: 1 cucharada. l sal, 2 cucharadas. l vinagre, 1 cucharadita azúcar Se necesitarán unos 3 litros de salmuera. Revuelva hasta que los sólidos a granel se disuelvan.
- Primero agregamos una capa de repollo en un frasco.
- Luego distribuimos una capa de remolacha.
- Ponemos una capa de zanahorias. Agrega el ajo. Espolvorea con pimienta roja y negra. No te olvides de poner una hoja de laurel.
- Repetir la distribución de capas. Vierta las verduras con salmuera.
- Coloque la carga en la parte superior y deje marinar a temperatura ambiente. El tiempo de decapado depende de la variedad de repollo y puede ser de 4 a 10 días.
Consejos útiles
- En esta receta, los amantes picantes pueden usar el pimiento picante rebanándolo.
- Puedes agregar un poco de aceite vegetal a la marinada.
- Es permisible hacer tal repollo en una marinada caliente, luego estará listo en unas pocas horas. Pero su gusto será algo diferente y no se encogerá.
Video receta
Vea el video clip sobre cómo preparar verduras para cocinar deliciosas coles en escabeche con remolacha.
Escriba, queridos chefs, ¿cómo se encurten el repollo con remolacha? ¿O estás completamente satisfecho con la receta propuesta?