Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina, sartén con tapa, cuchillo, tabla de cortar, cuchara / tenedor, espátula de cocina, sartén de 4 litros, colador, taza medidora, balanza de cocina, platos para servir.
Los ingredientes
| Pasta (cualquiera, de trigo duro) | 400 g |
| Aceite de oliva | 1-2 cucharadas l |
| Champiñones (champiñones) | 400 g |
| Arco | 2 piezas (tamaño mediano) |
| Mantequilla | 30-40 g |
| Crema 20% | 250 ml |
| Crema 10% | 200 ml |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Hierbas provenzales | 2 cucharaditas |
| Queso duro | 100-150 g (para decoración) |
| Verdes para la decoración (perejil) | 5-6 ramas |
Paso de cocción
- Para comenzar, prepare todos los productos, pese y mida cuánto se necesita. Pele dos cebollas medianas, enjuáguelas bien con agua corriente. Y luego picar finamente en una tabla de cortar.
- Lavar los champiñones. Separe las tapas de las piernas. Las piernas no son necesarias para esta receta. Nota: coloque las patas de champiñones en una bolsa de plástico y póngalas en el congelador, tal vez más tarde desee preparar sopa o cualquier otro plato donde se necesiten champiñones. Las tapas de champiñones deben ser uniformes, si hay descamación, luego retire la cáscara. Cortar los champiñones en rodajas muy finas.
- Coloque una sartén a fuego medio. Ponga 30-40 g de mantequilla en una sartén y espere hasta que se derrita por completo.
- Si la mantequilla se ha derretido, envíe cebollas finamente picadas a la sartén y fría, revolviendo constantemente, hasta que esté transparente. La cebolla debe volverse suave, pero no particularmente frita.
- Ahora agregue los champiñones a la sartén. Freír a fuego medio.
- Después de un tiempo, los champiñones sueltan el jugo y luego puedes poner una olla grande al fuego. Por cada 100 g de pasta seca debe haber al menos 1 litro de agua. Es decir, para cocinar 400 g de pasta, ponga 3.5-4 litros de agua en la estufa. Sal al menos 1 cucharadita. sal por litro de agua.
- Mientras hierve agua para la pasta, reduzca el fuego un poco debajo de la salsa y cubra. No olvide abrir la sartén periódicamente y revuelva. Estofar los champiñones de esta manera durante al menos 15 minutos. Es mejor concentrarse en el "jugo" que los hongos dejan salir tan pronto como se va; esta es una señal para pasar a la siguiente etapa. Agregue crema a los champiñones y las cebollas, primero los que sean más gordos: 20%, mezcle, deje hervir y luego 10%.
- Sal y pimienta la salsa, y luego agregue 2 cucharaditas. mezclas de hierbas provenzales. Mezcla todo bien. Hervir la salsa durante unos 5-7 minutos a fuego lento sin cerrar la tapa.
- En este momento, el agua para la pasta debe hervir: cocine tanto como se indica en el paquete. También vierta la pasta 1-2 cucharadas. l aceite de oliva para que no se peguen. La pasta preparada debe ser un poco sólida, con un ligero toque de falta de cocción (¡con un toque de luz!). Escurra la pasta a través de un colador y mezcle bien. Como está preparando la salsa, no necesita agregar nada más. Para cuando la pasta esté lista, la salsa estará lista.
- La salsa está lista, la pasta está lista, proceda al diseño del plato: ralle el queso en un rallador fino, enjuague las verduras. En platos separados, coloque la pasta, vierta la salsa con champiñones, espolvoree con queso rallado y adorne con ramitas de perejil. Belleza! Buen provecho!
Video receta
Para obtener respuestas a sus preguntas durante la preparación de este plato, vea la receta en video. Todo se explica de manera muy simple y detallada, pero sin detalles innecesarios. Buena suerte con tu visualización.
Los macarrones en general son un plato favorito de los niños, e incluso con una deliciosa y delicada salsa cremosa con champiñones, simplemente no se los arrancarán de los platos. Sí, y adultos también. Tenga cuidado, los hongos no se recomiendan para niños menores de 6 años (debido a los altos niveles de fibra y la amenaza de intoxicación por toxinas). Es cierto que los champiñones son una excepción a la regla, porque solo se pueden cultivar artificialmente y es difícil mezclarlos con otros hongos.