Electrodomésticos y utensilios de cocina: diferentes platos, cuchillo, tabla de cortar, varias bandejas para hornear, papel pergamino, horno, licuadora, cucharada, cucharadita, sartén grande, cucharón, latas, tapas, toalla, bolsa
Los ingredientes
| Pimiento | 2 kg |
| Los tomates | 1 kg |
| Berenjena | 1 kg |
| Ajo | 1 diente |
| Pimiento picante | 1 pc |
| Azúcar granulada | 2 cucharadas l |
| Sal | 1.5 cucharadas l |
| Pimentón ahumado | 2 cucharaditas |
| Albahaca seca | 1 cucharadita |
| Perejil | 1 manojo |
| Eneldo | 1 manojo |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas l |
Paso de cocción
- Lavamos y picamos a fondo todas las verduras: la pimienta búlgara (2 kg) se corta por la mitad y se pela de las semillas y las venas; la berenjena (1 kg) se divide simplemente en 2 partes; en tomates (1 kg) haga una muesca cruciforme.
- Ponga los tomates en un recipiente profundo y vierta agua hirviendo. Cuando se acuesten por 5 minutos, drene el agua y pele las frutas. Cortar en cuartos. Quitamos el líquido y las semillas, dejando solo la pulpa.
- También lavamos, dividimos por la mitad y pelamos 1 pimiento picante mediano de semillas y venas.
- Cubrimos 2 bandejas para hornear con papel pergamino y esparcimos las verduras: en la primera, la mayor parte del pimiento y unos tomates, y en la segunda, la berenjena, el resto de la pimienta, los tomates y el pimiento picante.
- Precalentar el horno a 180ºС. Ponemos en un estante superior una sartén con pimientos, y debajo, con berenjenas. Hornee por unos 20 minutos. El punto de referencia es una corteza negra sobre pimientos.
- Sacamos los pimientos búlgaros y picantes, así como los tomates. Dejamos las berenjenas para hornear durante otros 10 minutos. Pon el pimiento en una bolsa y déjalo reposar por 5 minutos. Después de eso nos ponemos y pelamos. Limpiamos pimientos búlgaros y picantes.
- Cuando la berenjena esté cocida, sácala del horno. Sacamos la pulpa con una cuchara, no usamos la piel.
- Con la ayuda de una licuadora o una picadora de carne, trituramos todas las verduras una por una hasta que quede espesa. Después de eso, descárgalos en una olla grande y prende fuego.
- A fuego lento, hierva la mezcla de verduras. Añadir 1 cucharada. l azúcar y ½ cucharada l sal A menudo agitamos nuestra infusión porque se dispara mientras hierve.
- Lavamos y dividimos en partes 1 manojo de perejil y eneldo. Póngalos en el tazón de la licuadora. Para ellos agregue 2 cucharaditas. pimentón ahumado, 1 cucharadita. albahaca seca, 3 dientes de ajo pelados y 3 cucharadas. l aceite de oliva
- Interrumpimos todos estos ingredientes en una masa homogénea para obtener una apariencia de salsa. Viértalo en una sartén con una mezcla de vegetales, recargue con 1 cucharada. l azúcar y 1 cucharada l sal Seguimos cocinando lutenitsa. Si desea una salsa con una textura suave y uniforme, puede usar una licuadora de mano. En total, el laúd se cocina durante unos 30 minutos.
- Esterilizamos frascos y tapas de cualquier manera conveniente. Vierta la salsa terminada y gire firmemente. Ponemos las latas sobre la toalla con la tapa hacia abajo y cubrimos con otra toalla para que el calor salga más lentamente.
- Un laúd completamente enfriado se considera listo para comer. Sirva con cualquier plato de carne, cereales, papas, durante una barbacoa, o simplemente extiéndalo en un trozo de pan.
Video receta
Para obtener más información sobre esta increíble salsa de verduras de la cocina búlgara, vea la receta en video de su preparación. Un cocinero con experiencia le dirá cómo procesar adecuadamente todos los ingredientes y obtener el laúd perfecto.
¿Qué sabes de la cocina búlgara? Además del queso feta, puede ser difícil nombrar algo específico.Pero gracias a este artículo, conociste una salsa excelente llamada lutenitsa, que tiene mucho en común con la adjika familiar, pero está hecha principalmente de pimiento. Tiene un sabor original y complementará y decorará cualquier mesa.