Tortas rápidas de queso kéfir en una sartén 🥞

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, báscula de cocina, sartén antiadherente, 2 tazones hondos, plato para servir, rodillo, tamiz, rallador, cuchillo, espátula, tazón, tenedor, cucharada y cucharadita, film transparente.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para preparar la masa, vierta 200 g de kéfir en un recipiente hondo. Luego vierta 1 cucharadita en un tazón con kéfir. bicarbonato de sodio y mezclar bien con una espátula. Para pasteles, es mejor usar kéfir graso, desde 2.5%. En lugar de kéfir, también puedes usar yogur natural o yogur.
   
2. Después de haber extinguido el refresco en el kéfir, agregue 1 cucharadita a un tazón. azúcar y 1 cucharadita. sal Mezcle todo bien con una espátula. Luego vierta 25 g de aceite vegetal a todos los ingredientes y mezcle bien. Tamizar unos 320 g de harina de trigo en un bol con un tamiz. En un recipiente aparte, bata un huevo de gallina ligeramente, luego agréguelo a la harina.
   
3. Amasar la masa con movimientos circulares, primero con una espátula, y cuando se espese, con las manos. Si es necesario, tamice más harina en un tazón para que la masa sea más densa y no se pegue demasiado a sus manos, pero no la obstruya con harina. Cubra el recipiente con la masa con film transparente y déjelo por unos 15-20 minutos.
   
4. Mientras tanto, prepara el relleno para las tortillas. En un recipiente aparte, frote 300 g de mozzarella en un rallador grueso. Puedes usar cualquier otro queso a tu gusto, el queso Suluguni es bueno. Al queso rallado, agregue 1 huevo de gallina, sal al gusto y 1 cucharadita. ajo seco Ajuste la cantidad de sal dependiendo de qué tan salado esté el queso en el relleno. Luego mezcle todo bien con una cuchara.
   
5. De varias ramas de tomillo, arranca suavemente las hojas y agrégalas al relleno, mezcla todo bien. Si lo desea, puede usar cualquier especia a su gusto, así como agregar verduras picadas al relleno: eneldo, cebolleta, albahaca, etc.
   
6. Espolvorea una pequeña cantidad de harina sobre la superficie de trabajo y coloca la masa sobre ella. Con un cuchillo, divide la masa por la mitad. Cubra una parte de la masa con film transparente mientras trabaja con la otra. Una vez más, espolvorea la superficie de trabajo con harina y enrolla la masa en un pequeño pastel.
   
7. En medio de los pasteles enrollados, coloque la mitad del relleno de queso. Recoja todos los bordes de la masa en una bolsa y pellizque bien. Voltee la tortilla y gírela con un rodillo sobre el diámetro del molde para que el queso esté bien distribuido dentro de la tortilla. Repita lo mismo con la segunda mitad de la prueba.
   
8. Calienta bien la sartén seca sobre la estufa. Mueva suavemente la tortilla en una sartén precalentada con la costura hacia abajo. Fríe los pasteles en cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén rosados ​​a fuego medio.
   
9. Cuando esté listo, transfiera la tortilla a un plato y unte con un trozo de mantequilla. Del mismo modo, cocine un segundo pastel y sirva.
   

Video receta

Cómo hacer masa tierna y relleno de queso sabroso, y luego hornear pasteles rosados ​​abundantes, puede ver el video en detalle.