Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles en lugar de pan en una sartén

Electrodomésticos y utensilios de cocina:recipiente hondo, espátula, rodillo, sartén de paredes gruesas (preferiblemente hierro fundido), placa o película adhesiva, cucharada, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para la preparación de tales pasteles, es mejor usar harina integral, o en una proporción de 50/50 de grano blanco y entero. Pero si solo hay blanco disponible, puede usarlo. Vierte la harina en un recipiente hondo.
   
2. Agregue un poco de sal y revuelva. La masa resultará más sabrosa si agrega 1 cucharada. l aceite vegetal, pero puedes prescindir de él.
   
3. Vierta agua hervida a temperatura ambiente en harina en pequeñas porciones y amase la masa. No agregue mucho de una vez. Es mejor verter un poco más de agua que agregar más harina. Debe amasar la masa hasta que deje de pegarse a sus manos y platos. La consistencia de la masa será la misma que para las albóndigas. Luego, cubra la masa con un plato o una película adhesiva para que no se enrolle, y deje reposar durante 30-45 minutos.
   
4. Después de que la masa se haya asentado, tomamos una sartén de paredes gruesas y la ponemos en una estufa para tomar el sol. Tenga en cuenta que necesita una sartén con un fondo grueso, porque la torta se horneará sin aceite, y no todas las sartenes modernas están diseñadas para esto. Sacamos un pequeño trozo del trozo general de masa y cubrimos el resto nuevamente. Espolvorea la superficie de la mesa con harina. El trozo de masa resultante se enrolla en una bola y luego se aplana en un pequeño pastel. Deshuesar este pastel en harina y extenderlo lo más delgado posible con un rodillo.
   
5. Luego, sacude el exceso de harina. En una sartén bien calentada sin aceite, coloque el pastel enrollado. Literalmente, después de 20-30 segundos, comenzarán a aparecer granos en la superficie de la torta. De vez en cuando se puede girar para que se hornee de manera uniforme.
   
6. Después de 2-4 minutos, voltea el pastel. Deben aparecer manchas doradas en él. Dependiendo de sus preferencias, puede cambiar el tiempo de cocción de cada lado, porque a alguien le gustan más los asados ​​y alguien más suave. También debe estar preparado para el hecho de que después del primer giro del pastel en el otro lado, comenzará a inflarse. Esto no tiene por qué temer, este es un proceso normal. Solo es necesario elevar ligeramente el borde y liberar el exceso de aire.
   
7. Si cocina con gas, debe dejar la sartén a un lado, tomar la tortilla con pinzas y encender el fuego. Ella comenzará a hincharse aún más. Si se infla en una bola, es muy bueno. Cuando la tortilla se fríe al fuego, póngala en un plato.
   
8. Puedes engrasarlo con vegetales o mantequilla. Los pasteles listos se apilan uno encima del otro. Come caliente Los bollos se pueden sumergir en una mezcla de aceite vegetal y adjika. Buen provecho!
   

Video receta

En este video encontrarás una receta detallada para hacer pasteles en una sartén. En la India, tales pasteles se llaman chapatis. El autor demuestra cómo amasar la masa, enrollar y hornear chapatis en una sartén.

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