Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, platos, sartén, sartén, encimera.
Los ingredientes
| Kéfir | 500 ml |
| Bicarbonato de sodio | 1 cucharadita |
| El huevo | 8-9 piezas (para la prueba 1 pc., para el relleno 7-8 pcs.) |
| Aceite vegetal | 13 cucharadas l (2 cucharadas. En masa, 1 cucharada. Para freír ingredientes + 10 cucharadas. L. Para freír pasteles planos) |
| Harina | 600-650 g + harina para espolvorear la superficie de trabajo) |
| Sal | 1,5 cucharaditas (1 cucharadita. En la masa + 0.5 cucharaditas. En el relleno) |
| Mantequilla | 70 g (50 g para freír y 20 g para lubricar pasteles planos) |
| Cebollino | haz |
| Pimienta negra molida | al gusto |
Paso de cocción
Ingredientes de cocina
- Limpiamos el manojo de cebollas verdes y enjuagamos bien con agua corriente. Deje que el agua se drene. Para el relleno, picar finamente la cebolla y freírla en mantequilla.
- En una sartén, caliente 50 g de mantequilla, agregue 1 cucharada. l aceite vegetal (para que la mantequilla no se queme).
- Enviamos cebollas verdes a la sartén y las freímos ligeramente para que estén más suaves. Cuando cambió de color y disminuyó de tamaño, retíralo del fuego y transfiérelo a un tazón con el aceite en el que se frió la cebolla.
- Los huevos (7-8 piezas, según el tamaño) se hierven, se hierven, se enfrían y se limpian. Para rellenar los huevos, tres en un rallador grueso directamente en el tazón en el que colocamos las cebollas. Agregue pimienta negra molida al gusto y 0.5 cucharaditas. sal Mezcle todo bien y el relleno estará listo.
El relleno puede ser completamente diverso a su gusto. Puedes guisar el repollo con cebolla con puré de papas o freír champiñones. Puedes hacer champiñones rellenos con cebolla o jamón y queso, cortados en cubos.
Masa para cocinar
- Vierta 500 ml de kéfir en un recipiente limpio. Le enviamos 1 cucharadita. refresco y mezclar bien con un batidor. Después de esto, el kéfir comienza a hacer espuma.
- Ahora enviamos al kéfir 2 cucharadas. l aceite vegetal, un huevo crudo y 1 cucharadita. sal Mezcle todo bien de nuevo. Harina de trigo tamizada (600-650 g) e introducida gradualmente en la mezcla de kéfir. Amasar una masa suave que no se pegue a las manos.
- Luego continuamos amasando la masa sobre la mesa sobre una estera de silicona. Retiramos la masa blanda terminada en una bolsa de plástico y la dejamos reposar durante 10-15 minutos.
Formando y horneando pasteles
- Nuestra masa se acostó, descansó. Es muy suave y flexible. Enrollamos una salchicha gruesa de la masa y la dividimos en 8-10 partes aproximadamente iguales.
- Primero, amase cada parte con las palmas de las manos y luego enróllelo en un pastel de 5-7 mm de espesor.
- Espolvorea la superficie de la esterilla con harina para que la masa no se pegue y sea más fácil trabajar con ella. En el centro del pastel untamos 1 cucharada. l coberturas Los bordes se recogen en el centro en forma de pliegues, comenzando en un lado (esto es similar a la formación de manti), pellizca, conecta y luego amasa el pastel con las manos. Resulta un pastel bastante grueso con un diámetro de aproximadamente 10-12 cm.
- Solo queda freír las tortillas. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal (aproximadamente 1 cucharada) y fríe los pasteles a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que estén dorados.
- En una sartén separada, derrita 20 g de mantequilla y engrase los pasteles terminados con ella.
Video receta
En este video, la dinámica muestra las tres etapas de cocinar deliciosos pasteles planos con relleno.
De este artículo aprendiste a cocinar pasteles deliciosos y tiernos con kéfir con relleno de huevo. Además, aprendiste qué otros rellenos puedes usar para estos pasteles.¿Has tratado de hacer pasteles o simplemente vas a hacerlo?
¿Y qué rellenos interesantes cocinas? Escribe en los comentarios.
Otras recetas de tortilla
Que tengas una buena lectura!