Electrodomésticos y utensilios de cocina:estufa, sartén, sartén, tabla de cortar, cuchillo, recipiente hondo, cucharada y cucharadita, batidor, tamiz, empujador, plato plano para tortillas.
Los ingredientes
| harina de trigo | 500-600 g |
| kéfir 1% | 500 ml |
| el huevo | 1 pc |
| refresco | 1 cucharadita |
| aceite vegetal | 5-6 art. l |
| sal | al gusto |
| pimienta negra molida | al gusto |
| hierbas provenzales | al gusto |
| papas | 3-4 piezas |
| setas | 100-150 g |
| mantequilla | 20 g |
Paso de cocción
- Para comenzar, borre 3-4 piezas. papas grandes, enjuague y cocine para hacer puré de papas para el relleno, un poco de sal. Además, enjuague 100-150 g de champiñones (puede tomar champiñones o champiñones de ostras), córtelos en tiras finas, cocine a fuego lento en agua y luego fríalos bien en una sartén con aceite vegetal. Cuando las papas estén completamente ablandadas, triture con un empujador. Luego mezcle las papas con champiñones y deje que el relleno se enfríe un poco.
- Ahora prepara la masa para las tortillas. Vierta 500 ml de kéfir en un recipiente hondo, agregue 1 cucharadita. refresco y mezclar bien con un batidor.
- Luego vierta 2 cucharadas de kéfir l aceite vegetal y batir un huevo. Revuelva con un batidor. Agregue sal al gusto y, si lo desea, un poco de pimienta negra y una pizca de hierbas provenzales, mezcle.
- Luego tamice aproximadamente 500-550 g de harina de trigo en un tazón y amase la masa. Primero con una cuchara, y cuando la masa se espese un poco, amase con las manos. Vierte un poco de harina tamizada en una tabla de cortar, coloca la masa encima. Tamizar un poco de harina sobre la masa y amasar hasta obtener un bulto uniforme.
- Forme una salchicha con la masa y divídala con un cuchillo en aproximadamente 8-9 partes. Enrolle cada parte en la masa y nivele ligeramente con las manos para hacer pasteles. Luego, para cada pastel en el centro, coloque el relleno preparado, aproximadamente 2 cucharaditas. con un portaobjetos, envuelva y pellizque la masa, luego exprima el pastel y aplánelo.
- Coloque una sartén sobre la estufa y vierta aproximadamente 3-4 cucharadas en ella. l aceite vegetal, calentar a fuego alto. Luego reduce el fuego a medio y extiende la primera tortilla para freír hasta que esté bien dorada por ambos lados. Así que fríe todos los pasteles y, cuando estén listos, colóquelos en una pila uno encima del otro. Derretir unos 20 g de mantequilla y engrasarlos con pasteles ya preparados, esto mejorará su sabor.
Llenar pasteles puede ser muy diverso. Puede combinar verduras con papas o queso cottage, usar jamón con queso, repollo guisado, carne picada. También puedes cocinar tortillas con un relleno dulce, usando bayas con azúcar, mermelada o puré de frutas. Todo depende de tu imaginación y gusto.
Sirva los pasteles ya preparados lo mejor de todo tibios, riéguelos ligeramente con crema agria. Y dependiendo del relleno, los pasteles fragantes se pueden servir con primeros platos en lugar de pan.
Video receta
Cómo amasar masa suave con kéfir y formar pasteles planos con relleno, puede ver el video.