Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- recipiente hondo - 2 piezas .;
- tabla de cortar
- cuchillo de cocina afilado;
- cuchillo de hacha para carne;
- skimmer
- mortero
- estofado o sartén;
- rodillo de amasar o procesador de alimentos con la función de amasar y amasar.
Los ingredientes
| carne de res | 500 g |
| kurdyuk (cordero) | 150 g |
| cebolla grande | 1 pc |
| pimienta negra | 5-7 guisantes |
| zira | 1 cucharadita |
| pimiento picante | una pizca |
| pimiento | la mitad |
| agua | 50-70 ml en carne picada + 100-120 ml en masa |
| zanahorias | 1 pc |
| harina | 1-1.5 Art. |
| el huevo | 1 pc |
| sal | para coberturas y masa |
SabesKurdyuk es un depósito de grasa en la cola de algunas razas de ovejas. Se puede reemplazar con manteca u otra grasa animal.
Paso de cocción
- Pelar la carne de las películas. Cortar en rodajas finas y moler con un cuchillo pequeño y hacha en cubos pequeños. La carne debe picarse y no picarse con carne picada.
- Pelar y picar la cebolla. Espolvorea la cebolla encima con una cucharada de sal y pica nuevamente con un cuchillo.
- Pica muy finamente la cola gorda.
- Agregue pimienta negra y guisantes al mortero, muela bien.
- En un recipiente hondo ponga la carne picada picada, la cebolla picada y el kurdyuk, espolvoree con pimiento picante molido y especias molidas en un mortero, agregue agua y mezcle bien hasta que quede suave. Ponga la carne picada a un lado y deje que se prepare un poco y se marine.
- Para la prueba, tamice la harina, agregue 1 huevo, agua con una pizca de sal. Mezcla todo bien. Amasar la masa. Por consistencia, debe parecerse a las albóndigas, pero debe ser un poco más denso y apretado.
- Extienda la masa en una capa rectangular de aproximadamente 2 mm de espesor, como albóndigas.
- En una superficie enharinada, corte la masa de 4 a 5 cm de ancho, de 7 a 10 cm de largo.En el medio de la tira, separamos la carne en un camino pequeño y estrecho. Gire la masa hacia arriba y hacia abajo sin pellizcar la parte superior, pero solo el borde lateral. Enrolle la masa con un relleno de rosa y pellizque el lado libre. Tan ciego todo manti.
- Pelar y lavar zanahorias y pimientos. Pique las zanahorias, los aros de cebolla y las rodajas de juliana. Envíe todas las verduras a la cacerola, colóquelas encima del manti y vierta agua caliente en el medio del manti. Agregue un poco de sal si lo desea.
- Lleve a ebullición, luego apriete el fuego al mínimo para que hierva solo un poco. Cocine por 20-30 minutos debajo de la tapa hasta que esté cocido.
- Retire el manti terminado con una cuchara ranurada de la sartén y colóquelo en un plato plano. Vierta la crema agria y sirva.
Importante! El relleno para los tapetes debe ser muy jugoso. Mantenga las proporciones de cebolla y agua, asegúrese de agregar grasa o manteca a la carne. Entonces manti será mucho más sabroso.
Video receta
El video muestra muy claramente cómo preparar adecuadamente la carne, preparar el relleno, confeccionar manti y cocinarlo sobre una almohada de verduras sin un manto especial.
¿Con qué frecuencia cocinas manti? Modelar manti clásico es un trabajo muy minucioso. El método presentado en esta receta para esculpir mucho más rápido y más fácil. Como te gusta esto Manty generalmente se cocina en manto o al vapor. Intente hervir manti sobre una almohada de verduras, como se muestra en la receta. El plato resultará no menos jugoso y muy fragante.
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Que tengas una buena lectura!