Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno a gas o eléctrico, caldero con tapa, tabla de cortar, cuchillo, espátula, cuchara grande, cacerola de 3 litros, plato hondo, cucharada, cuchara de madera.
Los ingredientes
| Carne de res | 600 g |
| Arco | 300 g |
| Zanahorias | 150 g |
| Papa | 300 g |
| Pimiento amarillo | 150 g |
| Pimientos rojos | 150 g |
| Los tomates | 400 g |
| Judías verdes | 100 g |
| Berenjena | 240 g |
| Tallo de apio | 150 g |
| Ajo | 10 g |
| Pasta de tomate | 2 cucharadas l |
| Cilantro verde fresco | 20 g |
| Chiles pequeños | 2 vainas |
| Zira | 1 cucharadita |
| Pimienta negra molida | 0.5 cucharadita |
| Cilantro | 1 cucharadita |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita |
| Pimienta de Sichuan | 1 cucharadita |
| Aceite de girasol | 3 cucharadas l |
| Agua | 3 l |
| Sal | 2-3 cucharaditas |
| Fideos Lagman | 400 g |
Paso de cocción
Para empezar, cuidemos al lagman mismo
- Cortar en trozos pequeños 600 g de carne de res.
- Ponemos el caldero en llamas, vertimos 3 cucharadas. l aceite de girasol y calor.
- Vierta 1 cucharadita en aceite de girasol caliente. zira, 1 cucharadita Pimienta de Sichuan y déjelos hervir en aceite durante 15-20 segundos. Agregue carne de res finamente picada al caldero y, revolviendo ocasionalmente, fríalo durante 3 minutos a fuego alto.
- Con 300 g de cebolla, retire la cáscara y córtela en medio aros, luego divídala en cuartos, agréguela a la carne, mezcle y fría por 2 minutos sin reducir el calor.
- Pelamos 150 g de zanahorias, lo dividimos por la mitad, lo cortamos en forma de semicírculo, lo enviamos al caldero, lo mezclamos y freimos a fuego alto durante 2 minutos.
- Lave y pele 300 g de papas, luego córtelo en trozos pequeños, póngalo en un caldero y fríalo durante 3 minutos a fuego medio.
- Lavamos 240 g de berenjena, cortamos el tallo y lo cortamos en cubos.
- Lavamos el tomate 400 g, lo dividimos en mitades, cortamos los tallos y lo cortamos en cubos pequeños.
- Añadir al caldero 1-1.5 cucharadita. sal y mezclar. Vierta los tomates, 100 g de judías verdes y cubos de berenjenas en la carne con verduras, agregue 2 cucharadas. l Pasta de tomate, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Enjuagamos con 150 g de pimiento rojo y amarillo, retiramos el núcleo con todas las semillas y cortamos en trozos medianos.
- Lavamos 150 g de tallo de apio y lo cortamos en círculos. Tome 10 g de ajo, aplánelo con una superficie lateral ancha del cuchillo y luego pique finamente. Mezcle nuestra carne con vegetales, agregue pimientos rojos y amarillos, apio, 5 g de ajo, duerma 1 cucharadita. cilantro, 1 cucharadita pimentón dulce, 0.5 cucharaditas pimienta negra molida, arroje 2 vainas de chiles pequeños y mezcle bien nuevamente. Guisar todo a fuego lento durante 2 minutos. Vierta 1 litro de agua, hierva, mezcle nuevamente con una espátula, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras la carne se cuece con verduras, cocinemos fideos
- Vierte 2 litros de agua en la sartén, enciende un fuego grande y espera a que hierva. Añadir 1-1.5 cucharaditas. sal, agregue 400 g de fideos, revuelva con una cuchara de madera y cocine, siguiendo las instrucciones en el paquete.
- Lave y pique finamente 20 g de cilantro verde fresco. Apague el lagman, agregue 5 g de ajo, 20 g de cilantro verde, mezcle y retire el caldero de la estufa. Coloque los fideos terminados en un plato hondo, vierta lagman encima y sirva.
Importante! Antes de agregar berenjenas al caldero, es mejor eliminar la amargura conocida por todos.Para hacer esto, córtelo en cubos de antemano, luego espolvoree con sal y déjelo por 15-20 minutos, luego enjuague bien con agua fría.
Esta versión del lagman es muy aromática, con un rico sabor y satisfactoria.
Video receta
Algunos, debido a la gran cantidad de ingredientes, pueden pensar que están confundidos en la secuencia de su adición. Para su tranquilidad, le sugerimos ver una receta en video de este plato.