Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, horno, básculas de cocina y otros accesorios de medición, una espátula de silicona o madera, tabla de cortar, martillo de cocina, cuchillo afilado, varios tazones, una batidora, una fuente de vidrio para hornear con tapa.
Los ingredientes
| Los componentes | Proporciones |
| hígado de pollo | 500 g |
| harina de trigo | 100 g |
| crema agria con un contenido de grasa del 22% | 100 g |
| aceite vegetal | 50-70 ml |
| cebollas medianas | 1 pc |
| champiñón grande | 4 pc |
| tomate mediano | 1 pc |
| salsa de soya | 40 ml |
| sal | a voluntad |
| pimienta negra molida | a voluntad |
| perejil | 1 manojo |
Paso de cocción
Preparación
- Enjuague bien con agua corriente 500 g de hígado de pollo, luego tírelo en un colador para eliminar el exceso de humedad.
- Cortamos las venas y otras partes innecesarias, y luego golpeamos cada pieza con un martillo de cocina.
- Vierta unos 100 g de harina de trigo en un plato plano, luego enrolle con cuidado el hígado preparado.
- Vierta en una sartén calentada 30-40 ml de aceite vegetal y espere unos segundos hasta que se caliente. Extendemos el hígado, deshuesado en harina, sobre aceite caliente y lo freímos por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada. Unos minutos antes de cocinar, sal y pimienta el hígado del pájaro, centrándose en su propio gusto. Extienda el producto frito sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Limpiamos una cebolla de tamaño mediano, la lavamos y luego la picamos finamente con un cuchillo.
- Cuatro champiñones grandes se dividen por la mitad y luego se cortan en láminas delgadas.
- Enviamos los champiñones triturados y la cebolla a otra sartén, vertiendo previamente 20-30 ml de aceite vegetal. Fríe los ingredientes a fuego medio hasta que los champiñones estén completamente cocidos y las cebollas parezcan transparentes.
- Por separado, preparamos la salsa: mezcle en un recipiente 100 g de crema agria, 40 ml de salsa de soja y mezcle todo bien hasta obtener una consistencia homogénea.
- Dividimos un tomate mediano en dos partes iguales, y luego lo cortamos en rodajas finas.
Cocinando
- Ponga rodajas de hígado frito en un recipiente hondo de vidrio.
- En la parte superior formamos una capa de una mezcla de champiñones y cebollas.
- Encima de los champiñones extienda las rodajas de tomate.
- Finalmente, llena todo con salsa de crema agria cocida.
- Cubrimos el producto con una tapa y lo enviamos al horno precalentado a 180-190 ° С. Hornee el plato por 30-40 minutos.
- Mientras tanto, pique finamente un pequeño manojo de perejil.
- Tomamos la delicia cocinada del horno y la espolvoreamos con hierbas picadas.
- Dejar enfriar un poco y servir.
Video receta
El material de video presentado lo ayudará a comprender rápida y fácilmente la tecnología simple de preparar un plato deliciosamente delicioso a base de hígado de pollo, champiñones y cebollas. Un chef experimentado demostrará el proceso paso a paso de preparar los ingredientes, así como hornearlos en salsa de crema agria.