Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa de cocina, sartén, agarradera, espátula de silicona, tabla para cortar, tazón, cuchillo, martillo para carne, plato para servir el producto.
Los ingredientes
| el nombre | cantidad |
| filete de pollo | 600 g |
| huevo de gallina | 2 piezas |
| harina de trigo | 3 cucharadas l |
| la leche | 2 cucharadas l |
| ajo | 1 diente |
| aceite vegetal | 60 g |
| arena azucarada | una pizca |
| sal | una pizca |
| pimienta molida | una pizca |
Paso de cocción
Preparación de materias primas e ingredientes.
- En un tazón, bata 2 huevos de gallina hasta que quede esponjoso, agregue 3 cucharadas de harina tamizada, 2 cucharadas de leche, una pizca de azúcar, sal, pimienta y mezcle hasta que la masa esté completamente homogénea. Deje la masa durante 10-15 minutos para hinchar el gluten de la harina.
- Enjuague las pechugas de pollo crudas con agua corriente y séquelas con una servilleta. La carne seca no se desliza en las manos y es más fácil de cortar. Coloque 600 g de filete lavado y seco en una tabla de cortar, corte con cuidado las películas y los tendones, elimine el exceso de grasa. Después de eso, corte cada seno por dentro en la dirección longitudinal y divídalo en porciones de igual tamaño.
- Luego batir ligeramente con un martillo de cocina hasta un espesor de 4-5 mm por pieza, sazonar con ajo picado, sal y pimienta. Remoje el pollo sazonado durante 8-10 minutos.
Fabricación
- Después de batir, separe los trozos de filete sumergidos en la masa en ambos lados y colóquelos rápidamente en una sartén con grasa caliente.
- Freír a fuego lento hasta que una corteza marrón clara se dore por ambos lados: cuanto más fina sea la carne batida, más rápido estará lista. Coloque las pechugas de pollo de una sartén sobre una toalla de papel y drene el exceso de grasa.
Presentación y registro
- Para la mesa festiva, coloque la pechuga de pollo en el centro del plato con "azulejos", decore con hojas de lechuga china, un borde de pequeños tomates frescos, ramitas de perejil, anillos de pimiento rojo y verde. La guarnición se puede servir con papas al horno, fritas o hervidas. Además, sirva ensalada verde, pepinos frescos o ligeramente salados, vainas de frijoles o repollo en vinagre.
- Para las comidas diarias, sirva pollo rebozado con puré de papas, gachas de trigo sarraceno o trigo, arroz con verduras, pasta hervida, repollo guisado o zanahorias, judías verdes en pan rallado. Sirva la ensalada por separado según la temporada.
Importante! Para evitar que los artículos se peguen a la sartén durante la fritura, no los coloque en una sartén fría. El aceite debe estar necesariamente caliente, solo después de eso puedes poner los ingredientes para freírlo.
Video receta
El video tutorial muestra en detalle todos los pequeños matices de hacer pollo rebozado durante cada etapa de cocción. Puede ver el proceso mencionado anteriormente en movimiento y asegurarse de que su simplicidad esté preparada. Después de ver la trama, cocinar pollo en casa no será nada difícil.