Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- dispositivo de medida;
- una cucharada
- una cucharadita
- espátula de madera;
- encimera
- platos refractarios;
- platos hondos para ingredientes;
- un mezclador
- licuadora
- un tamiz
- película adhesiva;
- formas para pastel de Pascua;
- brocheta de madera;
- un horno
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| harina de trigo | 500 g |
| leche 3.2% | 190 ml |
| azucar | 240 g + 1 cucharada |
| levadura seca | 7 g |
| crema agria 30% | 200 g |
| el huevo | 3 piezas |
| mantequilla | 125 g |
| sal | 1/4 cucharadita |
| fruta confitada / fruta seca | 70 g |
Paso de cocción
- Para empezar, a fuego medio, calienta ligeramente 190 ml de leche. Después de eso, agregue 1 cucharada. azúcar, 7 g de levadura seca y 100 g de harina. Mezcle todos los ingredientes y déjelos en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
- A continuación, en un plato hondo combinamos 3 huevos y 240 g de azúcar. Batir con una licuadora hasta que se forme una espuma exuberante.
- Ahora tomamos 125 g de mantequilla y la fundimos en un baño de agua o en el microondas. Luego déjalo enfriar un poco. Mezclar la masa con levadura en 15 minutos, mezclar con mantequilla derretida, 200 g de crema agria y 1/4 cucharadita. sal Mezcle todo con una batidora hasta que quede suave.
- Luego, la mezcla resultante de ingredientes se introduce en los huevos y el azúcar, sin dejar de batir todo con una licuadora.
- Después de eso, hasta la masa final, tamizar 400 g de harina, revolviendo continuamente la mezcla con una espátula para evitar la formación de grumos.
- Cuando obtenga la masa, que en consistencia se parecerá a una crema agria espesa, agregue 70 g de fruta confitada u otras frutas secas.
- Ahora cubrimos el plato con la masa con film transparente y lo colocamos en un lugar cálido.
- Después de que la masa se levante aproximadamente 2 veces, aplástala ligeramente y colócala en 2 formas, lubricando previamente con mantequilla. Cada formulario debe llenarse no más de la mitad para que la masa no exceda sus límites durante la cocción.
- Antes de enviar los formularios al horno, déjelos reposar un rato para que la masa se levante otras 1.5 veces.
- Luego horneamos pasteles de Pascua durante unos 30-40 minutos, ajustando la temperatura a 180 grados. Déjate guiar por el color rosado de la cocción y el pincho seco.
- Cuando los pasteles se enfrían, puedes cubrirlos con crema de proteínas y decorar con chispas.
Sabes El nombre "pastel de Pascua" proviene de la palabra "kolacha" y significa "hijo del sol". Kulich, cocinado en crema agria, resulta más magnífico, tierno y húmedo. No estará rancio por mucho tiempo y será una gran adición al té.
Video receta
Le sugerimos que vea un video en el que se muestra en detalle el proceso de hacer pastel de Pascua con crema agria.
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Que tengas una buena lectura!