Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un horno
- una bandeja para hornear;
- estera / pergamino de silicona para hornear;
- taza de medir / escalas;
- tablero de cocina;
- rodillo de amasar
- una cucharadita
- una cucharada
- enchufe
- un cuchillo
- espátula de silicona para hornear;
- dos platos pequeños y profundos;
- plato para servir
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Hojaldre (levadura) | 500 g |
| Harina | 25-30 g |
| Chocolate | 100 go 1 baldosa |
| Sal | 0.5 cucharadita |
| El huevo | 1 pc |
Paso de cocción
El hojaldre se puede preparar en casa, pero este proceso es bastante laborioso y prolongado. La masa, que se vende en las tiendas, no es inferior a la casera. Antes de comenzar a trabajar con la masa, debe descongelarse a temperatura ambiente. Sáquelo con anticipación del congelador. Muy a menudo, este proceso lleva una hora y media, pero verifique la información en el paquete de prueba que compró. A partir de esta etapa depende de cómo resulten los croissants de aire.
- Cuando la masa se descongela, puede comenzar a trabajar con ella. Coloque una hoja de masa sobre una mesa o sobre una tabla de cocina espolvoreada con una pequeña cantidad de harina (25-30 g). No permitirá que la masa se pegue a la superficie, y gracias a esto, puede voltearla fácilmente.
- Enrolle la masa un poco por ambos lados con un rodillo.
- Corta la masa en pedazos triangulares iguales, como se muestra en la foto.
- Rompe una barra de chocolate en pedazos. Coloque un trozo de chocolate en la base de cada triángulo.
- Envuelva el chocolate en la masa para formar un croissant.
- Enciende el horno. Necesita ser calentado a 180 grados. Cubra la bandeja para hornear con pergamino o use una esterilla de silicona especial.
- Pon los cruasanes en una bandeja para hornear. Asegúrese de que entre ellos haya una distancia de 2-3 centímetros, ya que al hornear aumentarán de tamaño. Deje que los croissants salgan un poco, dejándolos fuera durante 20-30 minutos en un lugar cálido. No omita este paso, porque si no lo sigue, los bagels pueden perder su forma al hornear.
- Cuando vengan, rompa un huevo, separando la yema de la proteína (necesita una yema).
- Agrega media cucharadita de sal a la yema y bate.
- Con un cepillo de silicona, cubra cada croissant encima con yema. Esto ayudará a obtener una hermosa corteza dorada en sus pasteles.
- Envíe los croissants al horno precalentado durante 20-25 minutos (dependiendo de su horno). Apague el horno cuando los cruasanes estén dorados. Permita que se enfríen completamente a temperatura ambiente.
Sabes Los cruasanes se consideran pasteles franceses tradicionales. Los primeros bollos aéreos comenzaron a venderse en una de las pastelerías parisinas en 1839. Pero ahora es poco probable que haya al menos una cafetería en el mundo donde no se sirvan tales bagels con varios rellenos: de dulce a salado.
Métodos de decoración y opciones de presentación.
Aunque los cruasanes ya preparados parecen apetitosos, si lo desea, pueden decorarse con chocolate. Aquí hay algunas opciones de decoración:
- Derrita el chocolate en el microondas o en el baño de vapor. Con una cuchara, vierta cada panecillo.
- También puede espolvorear con nueces finamente picadas en la parte superior hasta que el chocolate se haya congelado.
- O simplemente puede rociar croissants con chocolate rallado o picado.
Tradicionalmente, los cruasanes se sirven en el desayuno con café (para los niños, el café se puede reemplazar con cacao).
Video receta
En el video puedes ver un buen ejemplo de hacer croissants con chocolate.
Queridos lectores, ¿han horneado croissants antes? ¿Quizás tienes sugerencias para mejorar esta receta? Comparte tus ideas en los comentarios.
Otras recetas para platos de hojaldre
Que tengas una buena lectura!