Conejo entero al horno con frutas, verduras y vino.

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• una bandeja para hornear con lados altos;
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• cuenco hondo
• abrelatas
• trébol de ajo;
• papel de comida.

Los ingredientes

Nombre	Cantidad
Carcasa de conejo	1 pc
Champiñones frescos	2 piezas
Tomate fresco	1 pc
Melocotón fresco medio	1 pc
Ciruela	3 piezas
Pimiento	1 pc
Pimentón dulce rojo	2 cucharaditas sin top
Cebollas medianas	2 piezas
Membrillo fresco	1 pc
Frijoles naturales enlatados blancos	1 lata
Frijoles rojos enlatados, naturales	1 lata
Verdes albahaca y eneldo	pequeño grupo
Vino tinto semidulce	250 ml
Ajo	2 dientes
Sal común	al gusto

Paso de cocción

La receta describe la cocción de una carcasa de conejo entera en el horno con una guarnición de verduras y frutas. Debido al alto costo de la carne de conejo, el plato es más adecuado para una mesa festiva.

1. Lave la carcasa del conejo (1 pieza). Recorte la grasa.
   
2. Sal y espolvorear con pimentón rojo en ambos lados (al gusto).
   
3. Lave frutas y verduras. Cortar en rodajas medianas durazno maduro medio (1 pc), ciruelas (3 pc). Anillos cortan la fruta de membrillo (1 pc.). Revuelva la fruta en rodajas y frustra la bandeja para hornear.
4. Cuente el tamaño de la lámina para que pueda envolver el conejo por completo. Pon la carne en una bandeja para hornear. Ponga la mezcla de frutas dentro de la carcasa.
   
5. Tire de las paredes peritoneales de ambos lados con las manos para que la fruta quede dentro de la carcasa. Asegúrelo con un trozo de papel de aluminio sobre la carcasa (envuélvalo alrededor, estruje el papel de aluminio con las manos). Envuelva la lámina inferior de papel de aluminio alrededor de la carcasa.
   
6. Coloque la bandeja para hornear en el horno, calentada a 180 ° C durante aproximadamente 30-35 minutos. Mientras se hornea la carne, prepare el resto de los ingredientes.
   
7. Lave los champiñones (2 piezas), corte los champiñones con platos de unos 5 mm de espesor.
   
8. Abra una lata de frijoles rojos enlatados (1 pc) y una lata de frijoles blancos enlatados (1 pc). Escurrir, poner los frijoles en un recipiente hondo.
   
9. Pelar la cebolla (2 piezas), cortar una cebolla en medio aros, la segunda en cubos pequeños. Coloque la cebolla picada en un tazón con frijoles, sal al gusto, espolvoree con pimentón (al gusto), mezcle.
   
10. Pica finamente un tercio de un puñado de albahaca y eneldo (un puñado pequeño), coloca en un bol los frijoles y revuelve. Lave el pimiento (1 pc), retire el medio con los granos, el tallo. Corta el pimiento por la mitad, corta cada mitad en tiras, sin llegar a la parte superior del pimiento (resulta un abanico).
    
11. Retire la sartén del horno, retire la lámina superior. Reduzca la temperatura a 160 ° C, devuelva la carne al horno para que se dore.
    
12. Después de 10-15 minutos, retire el plato del horno. Retire la lámina inferior de papel de aluminio debajo de la carne, drene el jugo formado durante la fritura de la fruta dentro de la carcasa.
    
13. Pelar los ajos (2 dientes), exprimir en un tazón los frijoles, mezclar.
    
14. Extienda champiñones en rodajas alrededor de la carcasa (a una distancia de 5-4-6 cm).
    
15. Coloque los frijoles sazonados entre la carne y los champiñones. En una capa de frijol, coloque bien los medios aros de cebolla. Corta unas ramitas de albahaca, espolvorea encima del plato.
    
16. Cortar en aros el tomate prelavado (1 pc). Anillos de tomate cubren carne y fruta. En los lados derecho e izquierdo del conejo, coloque un abanico de pimiento. Vierta el vino rojo semidulce (250 ml) en una bandeja para hornear.
    
17. Cubra todo encima con 2-3 hojas de papel de aluminio, haciendo una tapa para el plato. Coloque el plato en el horno, bajando la temperatura a 140 ° C durante 35-40 minutos.
    
18. Divida el conejo terminado en porciones, sirva con frutas y verduras.
    

El sabor del plato es tierno, refinado y muy original.

Video receta

Preparación detallada de este plato muy inusual que verá en el video:

Ahora sabes cómo cocinar un plato increíble de un conejo entero en el horno. Estamos seguros de que esta obra maestra culinaria sorprenderá a su familia y amigos, y decorará la fiesta festiva.

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