Chuletas de pescado: tiernas, jugosas y muy sabrosas

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, balanzas de cocina y otros accesorios de medición, un cuchillo afilado, un rallador con dientes grandes, una sartén de gran diámetro, una espátula de madera, varios cuencos profundos, una picadora de carne o procesador de alimentos, una sartén.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparar productos

1. Sacamos 600 g de filete de pescado del refrigerador y lo descongelamos. El pescado descongelado se lava a fondo con agua corriente fría, luego se limpia con toallas de papel, eliminando el exceso de humedad. Revise el filete preparado en busca de huesos y luego córtelo en trozos pequeños. Se pelan dos cebollas, luego se lavan y se cortan en cuartos delgados.
   
2. Corta la cáscara de dos zanahorias, después de lavarlas y frótalas con un rallador grueso.
   
3. En un plato hondo ponemos tres rebanadas de pan blanco, previamente partidas en trozos pequeños. Vierte 100 ml de leche sobre el pan y luego revuelve ligeramente los ingredientes con las manos limpias. Deje el pan en esta forma durante al menos 7-10 minutos, para que se ablande adecuadamente.
   
4. Lave a fondo un montón de eneldo, luego séquelo con una toalla de papel y pique finamente con un cuchillo afilado.
   

Cocinar el asado

1. Enviamos la sartén a fuego medio y le echamos unos 20 ml de aceite vegetal. Tan pronto como el aceite se caliente, sumerja la cebolla picada y fríalo hasta que esté suave y aparezca un tono dorado.
   
2. Agregue las zanahorias picadas allí, revuelva todo bien. Freír los ingredientes hasta que las zanahorias estén suaves. Aproximadamente tomará unos 3-5 minutos. Retira la fritura del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
   

Cocinar la carne picada

1. Exprima el pan ablandado y elimine el exceso de leche. En una picadora de carne, alternativamente ponemos un trozo de filete, pan prensado, un par de cucharadas de freír. De manera similar, giramos todos los componentes.
   
2. En la carne picada resultante, agregue eneldo picado, rompa un huevo y luego sal y pimienta al gusto.
   
3. Mezcle bien la carne picada con las manos limpias hasta obtener una consistencia homogénea. Batimos cuidadosamente la carne preparada, recogiéndola en la mano y arrojándola desde una corta distancia de vuelta al tazón. Esto es necesario para que las chuletas sean densas y no se desmoronen al freír.
   

Formamos chuletas

1. Nos humedecemos un poco las manos con agua fría para facilitar las chuletas. Cortamos un trozo pequeño de la carne picada y formamos un pastel mediano. Vierta las migas de pan en un recipiente separado.
   
2. Enrolle la chuleta para empanar y póngala en una tabla de cortar, que se espolvorea previamente con pan rallado.
   
3. Del mismo modo, formamos todas las chuletas.
   

Freír chuletas

1. Vierta el aceite refinado en una sartén de gran diámetro. Tan pronto como el aceite se calienta bien, le ponemos varios productos pesqueros.
   
2. Freimos las albóndigas a fuego medio por ambos lados hasta que aparezca un color dorado claro.
   

Etapa final

1. Ponemos los pasteles de pescado terminados en una sartén pequeña.Vierta agua hervida caliente en el fondo de la sartén para que el líquido cubra solo ligeramente el fondo.
   
2. Cerramos la sartén con una tapa y la enviamos a fuego lento. Desde el momento en que hierve el líquido, hervimos los productos durante aproximadamente 2-3 minutos.
   

Video receta

El video presentado muestra cómo cocinar empanadas de pescado fritas y ligeramente al vapor con sus propias manos.

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