Receta para chuletas de hamburguesa de carne plana 🍔

Electrodomésticos y utensilios de cocina: una sartén, básculas de cocina y otros accesorios de medición, una alfombrilla de goma, una espátula de silicona, varios cuencos profundos de varios diámetros, una tabla de cortar, un cuchillo afilado.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cocinar la carne picada

• Lavo bien la carne que pesa unos 400 g, y luego la limpio con toallas de papel. Al determinar la cantidad de carne, proceda del cálculo de 100 g por pan.
• Limpiamos la carne del exceso de grasa, venas y otras partes innecesarias.
• Corte la carne en trozos pequeños y luego páselos por una picadora de carne.
• Muela la carne molida con sal y pimienta al gusto.
• Por separado, limpie la cabeza del medio de la cebolla y luego córtela finamente.
• Mezcle la cebolla picada y la carne molida, y luego póngala en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, la carne está bien infundida, luego las chuletas resultarán jugosas y tiernas.
  

Hacer la salsa

1. Cortamos una cuarta parte de la cebolla dulce Yalta en cubos muy pequeños. Del mismo modo, corta un pepino en vinagre pequeño. Por separado, mezcle 20 g de mostaza americana, 20 g de pasta de tomate y 40 g de mayonesa. Gracias al uso de pasta de tomate en lugar del ketchup habitual, la salsa cocida no se escapará del bollo durante su absorción.
   
2. En la mezcla resultante agregue las cebollas picadas y el pepino.
   
3. Revuelva bien los ingredientes, luego deje la salsa a un lado para encurtir. Aproximadamente, la salsa se debe marinar durante al menos 20 minutos.
   

Cocinar la chuleta

1. La alfombrilla de goma y las manos están ligeramente humedecidas con agua fría. Extendemos el picadillo sobre la superficie de trabajo y lo dividimos en cuatro partes iguales. De cada porción hacemos una pelota, después de lo cual la batimos bien aproximadamente 20-30 veces.
   
2. Ponemos la bola rota en la superficie de trabajo y formamos un pastel limpio. El grosor de la chuleta depende de tu deseo. Lo principal es que el diámetro de la chuleta debe ser ligeramente mayor que el tamaño del bollo, ya que el producto cárnico se freirá ligeramente durante el proceso de fritura.
   
3. Para las chuletas fritas de manera uniforme, usamos un pequeño truco: cortar un círculo de papel para hornear, cuyo diámetro corresponderá al tamaño de la sartén. Ponemos la sartén a fuego medio y le agregamos literalmente unas gotas de aceite vegetal.
   
4. Extienda el aceite de manera uniforme sobre la superficie de la sartén con una espátula. Extendemos las empanadas formadas en una sartén caliente y luego las cubrimos con pergamino cortado. Ponemos una sartén grande sobre el papel, que actuará como una prensa, lo que nos permitirá freír uniformemente cada chuleta. Freír las chuletas en ambos lados hasta el grado deseado de freír. En promedio, tomará de 2 a 3 minutos en cada lado.
   

Poner una hamburguesa

1. Cortamos cuatro rollos, después de lo cual freímos ligeramente la parte cortada en una sartén seca y caliente.
   
2. Engrase ligeramente la parte inferior del rollo con salsa y luego ponga aproximadamente la mitad de la hoja de ensalada. Pon la cantidad deseada de salsa encima de la ensalada y pon una empanada caliente encima.
   
3. Luego, extiende el queso, luego una rodaja de tomate y el resto de la salsa.
   
4. Cubrimos la hamburguesa formada con una "tapa" de la segunda mitad del bollo, y luego perforamos el producto con un pincho de madera para que la hamburguesa no se rompa.
   

Video receta

El siguiente video le mostrará el proceso paso a paso para hacer chuletas de carne planas que son ideales para hacer hamburguesas.