Conservas de pescado en casa: una receta simple y clara

Electrodomésticos y utensilios de cocina: dos latas de medio litro, una báscula de cocina y otros accesorios de medición, un cuchillo afilado, una tabla de cortar, un rallador para cortar zanahorias coreanas, una manta tibia.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparar los ingredientes

1. Pelar las cebollas, luego enjuagar bien y cortar en medias aros finos.
   
2. Pele las zanahorias, lávelas y frótelas en un rallador grueso o rallador para zanahorias coreanas. Algunas azafatas prefieren cortar zanahorias en cubos delgados.
   
3. La caballa en la cantidad de dos piezas está completamente descongelada.
   
4. Lave el pescado descongelado con agua corriente, luego retire la cabeza, saque el interior y vuelva a lavarlo bien. Cortar la caballa preparada en rodajas de 2-3 cm de ancho.
   

Recolectamos comida enlatada

1. Esterilizamos dos latas de medio litro de cualquier manera conveniente. En cada una de las latas bajamos 1 laurel y 2 guisantes de pimienta negra.
   
2. En el fondo de la lata, deje caer una pequeña cantidad de cebollas y zanahorias picadas, luego apriete bien algunos trozos de caballa. Sobre el pescado colocamos nuevamente la mezcla de vegetales y trozos de pescado.
   
3. Alternamos verduras y caballa hasta que el recipiente se llene hasta el cuello. Vierta 20 ml de aceite vegetal en cada una de las latas y agregue 10 g de sal de mesa.
   
4. Vierta los ingredientes preparados con agua embotellada sin gas, dejando aproximadamente 1 cm libre del cuello. El hecho es que durante el proceso de conservación, el pescado dejará ir el jugo, por lo que es importante no llenar los recipientes en el cuello.
   

Proceso de conservación

1. Los frascos con contenido están bien cubiertos con tapas. Enviamos productos enlatados en un horno frío y los ponemos en la parrilla a una pequeña distancia uno del otro. ¡Tenga en cuenta que ponemos las latas en el horno frío! Encendemos el calentamiento superior e inferior, y también ajustamos la temperatura a 150 ° C.
   
2. Mantenemos la conservación del pescado en el horno durante al menos 1 hora. Sacamos las latas del horno y las enrollamos con tapas. Transferimos la preservación a un lugar oscuro y cálido, donde la envolvemos cuidadosamente en una vieja manta cálida.
   
3. Dejamos el tratamiento de pescado en esta forma hasta que esté completamente frío. Recomiendo soportar la comida enlatada durante aproximadamente 12 horas.
   

Video receta

Para comprender mejor y comprender a fondo cómo preservar adecuadamente el pescado fresco en casa, debe estudiar detenidamente el material de video presentado. En este video, un especialista culinario profesional demuestra gradualmente el proceso completo de conservación de la caballa, y también brinda mucha información útil y necesaria para un principiante.

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