Electrodomésticos y utensilios de cocina: refrigerador, horno de cocina, bandeja para hornear, tachuela, espátula de silicona, tamiz, balanzas de cocina, tazón, cuchillo, papel pergamino, plato hondo para servir el producto.
Los ingredientes
| el nombre | cantidad |
| harina de almendras | 250 g |
| harina de trigo | 125 g |
| aceite | 100 g |
| huevos de gallina | 2 piezas |
| azucar | 150 g |
| polvo de hornear | 7 g |
| sal | una pizca |
| azúcar glas | 30 g |
Paso de cocción
Preparación de materias primas e ingredientes.
- Cortar la mantequilla fría (100 g) en trozos pequeños con un cuchillo. Si no tiene dónde comprar harina de almendras, puede tomar nueces y picarlas en una licuadora o en una picadora de carne.
- Tamizar la harina de trigo (125 g) en harina de almendras (250 g), agregar azúcar (150 g), polvo de hornear (7 g) y una pizca de sal. Revuelva la mezcla seca hasta que quede suave. Agregue aceite triturado a la mezcla de ingredientes secos. Usando sus manos, muela todo en una miga fina y uniforme, de textura similar a la arena húmeda.
- Agregue dos huevos a las migajas resultantes y amase bien la masa hasta que quede suave. Cubra el recipiente con la masa amasada con film transparente y refrigere durante 30-40 minutos. Al enfriar la masa, la harina se humedece, el aceite se endurece, evita que se desarrolle gluten en la harina, la masa se "relaja" y se vuelve suave, flexible y elástica. Tal masa no se adhiere a sus manos, es más fácil trabajar con ella y no se encoge cuando se hornea. Después de enfriar la masa, la galleta terminada se vuelve más tierna.
Moldeo
- Extienda una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Encienda el horno a una temperatura de 180 ° C. Divide la masa fría en trozos pequeños e idénticos, ligeramente más pequeños que una nuez. Para una división uniforme de las piezas, puede extender la masa con una salchicha larga de igual grosor y cortar con un cuchillo en partes iguales. Y puede pellizcar piezas en el ojo, pero luego las galletas pueden ser de diferente tamaño.
- Haga rodar bolas redondas de cada pieza con las manos y distribuya uniformemente en una hoja de pergamino. Al colocar las galletas en una bandeja, debe tener en cuenta que durante el horneado, las bolas se extenderán ampliamente. Para evitar que se peguen, las piezas de trabajo deben apilarse entre sí a una distancia de al menos 4-5 cm.
Hornear
Coloque una bandeja para hornear con bolas de masa distribuidas uniformemente en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos. Hornee hasta que estén doradas.
Presentación y registro
- Retire las galletas terminadas del horno, déjelas enfriar, retírelas del papel de pergamino y espolvoree con azúcar en polvo.
- En lugar de polvo, puede aplicar finas tiras de glaseado de chocolate a las galletas, o engrasar las galletas con un pincel con esmalte blanco o de color, y espolvorear con almendras picadas hasta que se haya congelado.
- Las galletas están bellamente dispuestas con un portaobjetos en un plato o florero, servidas con té, café y otras bebidas.
Video receta
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