Sopa de kharcho de ternera rica y clásica con arroz

Hoy estamos preparando una sopa de kharcho. Cómo cocinarlo: analizaremos paso a paso nuestras recetas con fotos.

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• pan
• skimmer
• un cuchillo
• una sartén
• tabla de cortar
• tamiz fino
• molinillo de cafe;
• Prensa de mortero o ajo.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cocinar el caldo

1. Lave medio kilogramo de carne de res, ponga en una sartén y vierta agua hasta la parte superior. Agregue 2-3 hojas de laurel y hierva.
   
2. Tan pronto como el agua hierva, es necesario eliminar la espuma resultante. Cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas.
   

Preparamos productos

1. Enjuague con 100 g de arroz. Lave un pimiento, retire el tallo con semillas y córtelo en cubos pequeños.
   
2. Haga una mezcla de nueces y ajo. Para hacer esto, muele 100 g de nueces peladas en un molinillo de café y tritura 4 dientes de ajo en un mortero. Después de mezclar ambos ingredientes juntos.
   

Cocinando sopa

1. Colar el caldo terminado a través de un tamiz fino.
   
2. Cortar la carne enfriada en pequeñas porciones. Si la carne estaba en el hueso, entonces debe retirarse.
   
3. Regrese la carne al caldo y vuelva a hervir.
   
4. Agregue arroz lavado al caldo.
   
5. Luego agregue inmediatamente los pimientos picados.
   
6. Para freír, pique la cebolla finamente y viértala en una sartén caliente, después de verterle aceite vegetal. Fríe la cebolla hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente.
   
7. Agregue la pasta de tomate y la mezcla de ajo y nuez previamente cocida a la sartén, mezcle bien con la cebolla.
   
8. Guisar por 3 minutos, luego poner todo el contenido de la sartén en la sartén.
   
9. Agregue 3 cucharadas de salsa tkemali a la sopa, vierta media cucharadita de pimiento rojo molido y 1 cucharada. l condimentos lúpulo-suneli.
   
10. Agregue un pequeño manojo de cilantro triturado y aproximadamente 1 cucharadita de sal - pruébelo. Mezcle todo y hierva bajo una tapa cerrada durante 3-5 minutos.
    
11. ¡Nuestro plato está listo! Antes de servir, la sopa debe infundirse durante 10-15 minutos. Por lo tanto, finalmente está saturado con los aromas de todas las especias y será increíblemente sabroso. La sopa de kharcho picante, abundante y sabrosa se puede decorar adicionalmente con hierbas, se recomienda servir con crema agria, pan negro y ajo.
    

Video receta

El autor del video muestra en detalle todas las etapas de la cocción: desde cocinar el caldo hasta servir la sopa en la mesa. Todo el proceso se describe breve y sucintamente, incluidos los detalles más pequeños.

Otras recetas de sopa