Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- encimera
- platos profundos refractarios;
- recipientes para ingredientes;
- un tamiz
- una cucharadita
- una cucharada
- un cuchillo
- batir
- taza medidora;
- balanzas de cocina;
- bolsa hermética apretada;
- tijeras
- papel pergamino;
- una bandeja para hornear;
- un mezclador
- la nevera
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| harina de trigo | 200 g |
| mantequilla | 280 g |
| sal | 2 g |
| agua | 180 g |
| el huevo | 300 g (6 piezas) |
| la leche | 90 ml |
| yema | 1 pc |
| azucar | 135 g |
| azúcar de vainilla | 1 cucharadita |
| coñac | 1 cucharada l |
| chocolate negro | 50 g |
Paso de cocción
- Para empezar, tamizar 200 g de harina de trigo. A continuación, agregue 180 g de mantequilla y 2 g de sal a 180 g de agua.
- Ponemos a fuego la mezcla y, revolviendo constantemente, llevamos a ebullición.
- Sin quitar la mezcla del fuego, agregue la harina tamizada y continúe revolviendo la masa con una cuchara.
- Debe hacer esto hasta que la masa esté suave, brillante y se forme un bulto.
- Retire la masa terminada del fuego, transfiérala a un recipiente hondo y enfríe durante 10 minutos.
- Ahora tomamos 300 g de huevos (esto es aproximadamente 6 piezas de huevos de tamaño mediano) y los mezclamos hasta que quede suave con un batidor.
- En porciones pequeñas, agregue los huevos a la mezcla de harina, revolviendo cuidadosamente la masa cada vez.
- Como resultado, debe obtener pasta choux, que en consistencia se asemeja a la crema agria espesa.
- Cambiamos la mitad de la masa a una bolsa hermética apretada y cortamos cuidadosamente su ángulo con unas tijeras.
- Luego, configure el horno para que se caliente a 220 grados. Ahora debe tomar una bandeja para hornear ancha y alinearla con papel pergamino. En la parte superior del papel, exprima pequeños trozos de masa de 10 cm de largo, la distancia entre ellos debe ser de unos 5-6 cm.
- Se envía una bandeja para hornear con futuros canutillos al horno precalentado durante 15 minutos. Después de eso, reduzca la temperatura a 160 grados y espere nuevamente 15 minutos.
- A continuación, tome la yema de un huevo de gallina y mézclela con 90 ml de leche.
- Luego agregamos 135 g de azúcar común y 1 cucharadita. vainilla
- Ponemos todo en un pequeño fuego. Sin dejar de revolver, hierva la mezcla hasta que espese.
- Ahora retire la mezcla espesada del fuego, vierta en un plato hondo y enfríe a temperatura ambiente.
- Mantequilla, con un peso de 160 g, batir con una batidora durante unos 2 minutos.
- Sin detener el batido, agregue al aceite una cucharada de jarabe preparado.
- Y al final, vierta 1 cucharada de la mezcla en la mezcla. l coñac
- Corte los espacios en blanco terminados para los eclairs y llénelos con la crema terminada.
- Luego, combine 50 g de chocolate negro y 20 g de mantequilla. Luego los derretimos en un baño de vapor.
- Cada eclair se vierte sobre el dulce de chocolate terminado y se envía al refrigerador por 2 horas.
- Los deliciosos canutillos con crema de mantequilla están listos para comer.
SabesEn Francia, el 22 de junio se considera una fiesta de chocolate eclair.
Video receta
Para que no tenga preguntas sobre el proceso de preparación de eclairs, le sugerimos ver un video con una descripción detallada de esta receta.
Se cree que los eclairs son bastante simples en su preparación, cuyo proceso no requiere mucho tiempo y esfuerzo.¿Estás de acuerdo con esta afirmación? ¿Con qué frecuencia te consientes con ese postre? Comparta su opinión personal sobre la receta propuesta y no dude en dejar sus recomendaciones en los comentarios.
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