Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa de cocina;
- una sartén
- tablero de cocina;
- un cuchillo
- cuenco hondo
- estofado
- plato para servir platos.
Los ingredientes
| Carne de res (lomo, paleta) | 1 kg |
| Aceite vegetal inodoro | 3 cucharadas l |
| Pasta de tomate | 70 g |
| Arco | 2 piezas |
| Mantequilla | 30 g |
| Sal, pimienta | al gusto |
| Crema 20% | 100 ml |
| Crema agria 15% | 100 g |
| Almidón de patata | 1 cucharada l |
| Nuez moscada | 1 pizca |
| Agua fria | 100 ml |
Paso de cocción
- Para preparar este plato, lo más importante es elegir la carne adecuada. El lomo de res es el mejor, es suave y tierno. Pero si no tienes esa carne, toma una paletilla de res. Elige una pieza menos nerviosa. Lave y seque bien la carne con una toalla de cocina.
- Luego cortamos dos cebollas en medias aros de 2 - 3 mm de espesor.
- Es importante cortar la carne a través de las fibras con un grosor de 0,5 cm, luego cortar cada pieza en tiras delgadas de longitud arbitraria.
- Calentamos bien la sartén, vierte 3 cucharadas. l aceite vegetal inodoro, esparza la carne picada y fríe durante 3 a 5 minutos a fuego medio para que la carne se dore y selle.
Importante! La carne debe colocarse en una sola capa durante la fritura. Si su sartén es pequeña, la carne se debe freír en partes para que se fríe y no se cueza. - Luego sal y pimienta la carne al gusto. Puede agregar ajo finamente picado o especias y condimentos a su gusto.
- Ponemos la carne terminada en un recipiente hondo o en un plato para que descanse.
- Luego, calienta la sartén, agrega 30 g de mantequilla y extiende la cebolla picada, fríe a fuego medio hasta que estén doradas.
- Hagamos la salsa. En una cacerola, mezcle 100 ml de crema al 20% y 100 g de crema agria al 15%, hierva, pero no hierva.
- Para que la salsa adquiera una consistencia espesa, agregue 1 cucharada. l almidón de patata Vierta el almidón en el recipiente y vierta 100 ml de agua fría, amase a fondo para que el almidón se disperse por completo. Si le gusta una salsa más delgada, no necesita agregar almidón.
- El almidón diluido se agrega a la olla al resto de los ingredientes.
- También agregamos una pizca de nuez moscada y 70 g de pasta de tomate, mezclamos para que la masa sea uniforme, cocinamos la salsa hasta que espese.
- En la sartén a la cebolla, transfiera la carne y vierta la salsa terminada.
- Cocinamos a fuego lento la carne debajo de la tapa a fuego lento durante 20 a 60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuanto más tiempo se guisa la carne, más suave resultará. Elija el momento de preparación a su gusto.
- Coloque el plato terminado en un plato y sírvalo sobre la mesa, puede espolvorear con cualquier hierba. El stroganoff de res se combina con cualquier guarnición. Buen provecho!
Video receta
En la receta de video presentada, puede ver cómo cocinar un delicioso stroganoff de res de acuerdo con una receta paso a paso con una foto, aprenderá qué ingredientes necesitará y cómo preparar la salsa. Que tengas una linda vista!
Si le gustó el stroganoff de carne de res según la receta clásica, desea compartir su opción de cocción, tiene adiciones, deseos, asegúrese de dejar su comentario en los comentarios a continuación. ¡Date un capricho y el de tu familia y prepara un plato abundante y sabroso!
Otras recetas de carne
Stroganoff de res en una olla de cocción lenta
Azu en la olla de cocción lenta
Que tengas una buena lectura!